Как сделать домашнюю наливку из яблок на спирте или водке

2 июня 2021

Яблоки можно назвать универсальными фруктами, ведь в кулинарии их используют очень широко. Сочетаются они со всевозможными продуктами, что дает много пространства для фантазии поваров. Если вы хотите сделать яблочную наливку, то фантазию включать совсем не обязательно. Наоборот, лучше четко следовать всему, что написано в рецептах, и так вы гарантированно получите успешный результат.

Идеальный сорт яблок для того, чтобы сделать наливку, это Red Chief (Ред Чиф). Но тут можно взять и любой из других сортов. Рецепты, приведенные ниже универсальны. То есть не нужно будет искать какой-то особый способ приготовления для белого налива или яблок Симиренко.

То есть яблоки подойдут любые. Но это не единственный компонент наливки. Также вам не обойтись без водки или спирта. Они будут базовым напитком, что значительно упростит приготовление наливки. Впрочем, можно пойти по классике, использовав только яблоки и сахар, но тогда результат больше будет похожим на сидр, чем на наливку. Потому такой рецепт, в котором алкоголь в яблочной наливке получится при естественном брожении, мы подробно описывать в данной статье не будем.

Для того, чтобы повторить один из наших рецептов, вам нужно будет купить водку или спирт, а на худой конец воспользоваться самогоном. Из спирта обратите внимание на классы пищевого этанола Экстра и Люкс. Водку можно взять любую из среднего или дорогого ценового сегмента. Если не хотите переплачивать за водку, то можете купить ее в тетрапаке.

Также у нас на сайте вы найдете водку Кеглевич со вкусом яблока. Этот сорт водки будет интересно сравнить с наливкой, какую вы получите своими руками. Хотя компания Кегелевич делает весьма достойную продукцию, она куда меньше удовольствия вам принесет, чем наливка, которую вы сделаете сами.

Как сделать яблочную наливку на спирте

Начнем с рецепта, который дает очень богатую на оттенки вкуса и запаха наливку. Достигают этого за счет того, что используют дополнительные ингредиенты. Специи, которые перечислены в списке, брать совсем не обязательно, но очень желательно. В противном случае вы не получите того ароматического букета, ради которого стоит потратить силы и время.

Для яблочной наливки на спирте нам нужно:

  • 1 кг яблок;
  • 1 л спирт 70%;
  • 450 г сахара;
  • 450 мл воды;
  • пряности: 8 шт. гвоздики, 3 см палочки корицы, 1 стручок ванили.

Как видите, спирт нам нужен 70%, а не чистым. Потому его нужно будет разбавить, что можно сделать, воспользовавшись нашей инструкцией. В ней задеты все основные нюансы, которые нужно учесть, разводя спирт водой.

Сначала нужно настоять яблоки со специями на спирту. Для этого фрукты нужно помыть, почистить, вырезать сердцевину. Настаивание длится 2 недели.

Теперь аккуратно слейте спирт, который за 14 дней напитается ароматом яблок. Сами же фрукты нужно смешать с сахаром. Спустя 3-4 дня слейте с яблок сироп, саму мякоть хорошо выжмите.

Теперь нужно смешать сироп, спирт и воду. После этого наливка полностью готова, но ей еще нужно время, чтобы состав стабилизировался. Потому оставьте яблочный напиток в холодильнике на пару дней, и только после этого подавайте. Конечно, куда лучше выдержать наливку не в холодильнике, а в подвале, и не пару дней, а пару месяцев. Тогда напиток раскроется на все 100%.

Яблочная наливка на водке с медом

Как вы увидите ниже, водки для рецепта нужно много, что служит еще одним аргументом, чтобы купить ее в тетрапаке. Они имеют объем 2-3 литра чего вполне хватит для наливки. Весь перечень ингредиентов выглядит таким образом:

  • 1 кг яблок;
  • 2 лимона;
  • 1,5 водки или спирта аналогичной крепости;
  • 320 г свежего меда.

Сам способ приготовления простой, но долгий. Тут срок измеряется уже не неделями, а целыми месяцами. Так, на первом этапе нужно мелко нарезать яблоки, попутно убирая все несъедобные его части. Потом добавьте к ним лимонную цедру, и залейте водкой. Настаивание продлится целых 3 (!) месяца. Чтобы за это время не случалось резкого изменения условий настаивания, уберите банку в подвал. А не пропустить сроки поможет напоминание на телефоне или отметка на календаре.

Через 3 месяца хорошо профильтруйте наливку, воспользовавшись марлей. Добавьте мед, хорошо размешайте. Но на этом приготовление не заканчивается, а нужно ждать еще 1-2 месяца. Долгое ожидание полностью себя оправдает, когда вы сделаете первый глоток яблочно-медовой наливки.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Як зробити домашню наливку з яблук на спирті або горілці

Яблука можна назвати універсальними фруктами, адже в кулінарії їх використовують дуже широко. Поєднуються вони зі всілякими продуктами, що дає багато простору для фантазії кухарів. Якщо ви хочете зробити яблучну наливку, то фантазію вмикати зовсім не обов'язково. Навпаки, краще чітко слідувати всьому, що написано в рецептах, і так ви гарантовано отримаєте успішний результат.

Ідеальний сорт яблук для того, щоб зробити наливку, це Red Chief (Ред Чіф). Але тут можна взяти і будь-який з інших сортів. Рецепти, що наведені нижче універсальні. Тобто не потрібно буде шукати якийсь особливий спосіб приготування для білого наливу або яблук Симиренко.

Тобто яблука підійдуть будь-які. Але це не єдиний компонент наливки. Також вам не обійтися без горілки або спирту. Вони будуть базовим напоєм, що значно спростить приготування наливки. Втім, можна піти по класиці, використовуючи тільки яблука і цукор, але тоді результат більше буде схожим на сидр, ніж на наливку. Тому такий рецепт, в якому алкоголь в яблучній наливці з’явиться під час природного бродіння, ми докладно описувати в даній статті не будемо.

Для того, щоб повторити один з наших рецептів, вам потрібно буде купити горілку або спирт, а на худий кінець скористатися самогоном. З різних видів спирту зверніть увагу на класи харчового етанолу Екстра і Люкс. Горілку можна взяти будь-яку з середнього або дорогого цінового сегмента. Якщо не хочете переплачувати за горілку, то можете купити її в тетрапаку.

Також у нас на сайті ви знайдете горілку Кеглевич зі смаком яблука. Цей сорт горілки буде цікаво порівняти з наливкою, яку ви отримаєте своїми руками. Хоча компанія Кегелевич робить вельми гідну продукцію, вона куди менше принесе вам задоволення, ніж наливка, яку ви зробите самі.

Як зробити яблучну наливку на спирті

Почнемо з рецепта, який дає дуже багату на відтінки смаку і запаху наливку. Досягають цього за рахунок того, що використовують додаткові інгредієнти. Спеції, які перераховані в списку, брати зовсім не обов'язково, але дуже бажано. В іншому випадку ви не отримаєте того ароматичного букета, заради якого варто витратити сили і час.

Для яблучної наливки на спирті нам потрібно:

  • 1 кг яблук;
  • 1 л спирту 70%;
  • 450 г цукру;
  • 450 мл води;
  • прянощі: 8 шт. гвоздики, 3 см палички кориці, 1 стручок ванілі.

Як бачите, спирт нам потрібен 70%, а не чистим. Тому його потрібно буде розбавити, що можна зробити, скориставшись нашою інструкцією. У ній піднімаються всі основні нюанси, які потрібно врахувати, розводячи спирт водою.

Спочатку потрібно настояти яблука зі спеціями на спирту. Для цього фрукти потрібно помити, почистити, вирізати серцевину. Настоювання триває 2 тижні.

Тепер акуратно злийте спирт, який за 14 днів насититься ароматом яблук. Самі ж фрукти потрібно змішати з цукром. Через 3-4 дні злийте з яблук сироп, саму м'якоть добре вичавіть.

Тепер потрібно змішати сироп, спирт і воду. Після цього наливка повністю готова, але їй ще потрібен час, щоб склад стабілізувався. Тому залиште яблучний напій в холодильнику на пару днів, і тільки після цього подавайте. Звичайно, куди краще витримати наливку не в холодильнику, а в підвалі, і не пару днів, а пару місяців. Тоді напій розкриється на всі 100%.

Яблучна наливка на горілці з медом

Як ви побачите нижче, горілки для рецепта потрібно багато, що служить ще одним аргументом, щоб купити її в тетрапаку. Вони мають об’єм 2-3 літри чого цілком вистачить для наливки. Весь перелік інгредієнтів виглядає таким чином:

  • 1 кг яблук;
  • 2 лимона;
  • 1,5 горілки або спирту аналогічної міцності;
  • 320 г свіжого меду.

Сам спосіб приготування простий, але довготривалий. Тут термін вимірюється вже не тижнями, а цілими місяцями. Так, на першому етапі потрібно дрібно нарізати яблука, попутно прибираючи всі неїстівні його частини. Потім додайте до них лимонну цедру, і залийте горілкою. Настоювання триватиме цілих 3 (!) місяці. Щоб за цей час не траплялося різкої зміни умов настоювання, приберіть банку в підвал. А не пропустити терміни допоможе нагадування на телефоні або відмітка на календарі.

Через 3 місяці добре профільтруйте наливку, скориставшись марлею. Додайте мед, добре розмішайте. Але на цьому приготування не закінчується, а потрібно чекати ще 1-2 місяці. Довге очікування повністю себе виправдає, коли ви зробите перший ковток яблучно-медової наливки.

Купуйте на сайті Spirt96 кращі алкогольні напої або ж готуйте їх самі, скориставшись порадами і рецептами з нашого блогу. В асортименті магазину ви завжди зможете купити спирт, горілку або інші основи для приготування наливок, лікерів, настоянок. Ми регулярно публікуємо нові матеріали, які обов’язково вам сподобаються.