Ноябрь 2021 — Webasyst

Наталья кот 24 ноября 2021

Природа дарує нам багато смачних та корисних ягід. Це малина, ожина, смородина. Окремо хочеться відзначити суницю – смак солодкої лісової ягоди знайомий із самого дитинства. Плоди запам'ятовуються своїм насиченим та запашним ароматом.

Суниця буває дикорослих видів та культивована, яку можна знайти у палісаднику, садку або на городі. Лісова ягода визнана лікарською рослиною. Як дієтичний продукт, її вживають при виразці шлунка, гіпертонії. Настоянки із суниці застосовують для профілактики каменів у печінці та нирках, використовують як імуномодулятор, а при авітамінозі це взагалі найкращий засіб.

Суниця відрізняється плодючістю. З усього багатого врожаю необов'язково робити тільки варення та узвари. Частину можна використовувати для приготування домашніх настоянок. Це буде солодкий слабоалкогольний напій з характерним ароматом запашних ягід, який наповнить приємними спогадами про весну та початок літа.

Приготувати наливку можна за допомогою природного способу – бродіння або додаванням горілки (спирту). Для повноцінних запасів на осінь та зиму краще використовувати харчовий етиловий спирт для настоянок, об'ємом від 3 літрів. Таким чином можна запастися якісним алкоголем та пристойно скоротити витрату сімейного бюджету. Замовлення великого обсягу дозволяє приготувати таку кількість домашньої наливки, що вистачить на всі свята великої компанії.

Сунична наливка на горілці

Для приготування суничної наливки можна використовувати сушену та заморожену ягоду – як дику, так і садову. Але найбільш незабутній та насичений аромат виходить, якщо використовувати плоди лісової свіжої суниці. Вона обов'язково має бути стиглою.

Інгредієнти:

  • ягоди суниці – 1 кг;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • горілка – 1 л (можна замінити харчовим спиртом Альфа, розбавленим у пропорції 1:1 із водою).

Найважливіший етап у приготуванні домашньої наливки – підготовка ягід. Їх потрібно ретельно перебрати та викинути всі зіпсовані, підгнилі плоди. Навіть одна ягідка з пліснявою здатна зіпсувати смак усієї партії наливки.

Приготування: 

  1. Видалити плодоніжки та промити суницю у проточній воді. Залишити у друшляку, щоб зайва вода зтекла з ягід.
  2. Цілу чисту суницю пересипати цукром та помістити у банку на пів години, щоб ягоди пустили сік.
  3. Ягоди у власному соку залити алкогольною основою, перемішати, потрусивши банку, та щільно закупорити.
  4. Настоювати 3-4 дні при кімнатній температурі, періодично струшуючи банку до повного розчинення цукру.
  5. Потім перемістити у більш прохолодне місце на 2 тижні.
  6. Наливку, що відстоялася, процідити, розподілити по скляних пляшках та щільно закрити. Зберігати у темному приміщенні при температурі, нижчій за кімнатну.

З появою осаду перед вживанням можна ще раз пропустити через марлю, складену кілька шарів.

Настоянка на суничному пюре

Для цієї настойки можна використовувати домашні або дикі ягоди. Оскільки вони подрібнюються, це важливо. Для приготування великої кількості напою як спиртова основа вигідно використовувати Пшеничну сльозу, розведену очищеною водою.

Інгредієнти:

  • суниця дика чи садова – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • спиртова основа – 1,5 л.

Як готувати:

  1. Очищені від хвостиків та промиті ягоди перетерти з цукром до однорідної консистенції.
  2. Перелити отримане пюре у сулію та залишити на годину.
  3. Для настоянки міцністю 30-35 градусів 1 л етилового спирту потрібно змішати з 500 мл води, залити пюре ягідне та закрутити герметичною кришкою.
  4. Настоювати протягом 2 тижнів у прохолодному темному місці, струшуючи кожні 2 дні.
  5. Готову настоянку профільтрувати кілька разів через 4-6 шарів чистої тканини із ватяними прошарками. Такий спосіб дозволяє одержати прозорий напій без осаду.
  6. Розлити наливку у скляну тару та герметично закрити. Зберігати настоянку на суничному пюре можна до 3 років у прохолодному надійному місці без доступу світла.

Настоянку рекомендується вживати охолодженою у чистому вигляді. Можна поекспериментувати та додати її у рецепт якогось алкогольного коктейлю.

Хмільний сироп із суниці 

Готову настойку можна використовувати як самостійний напій. Також вона відмінно підійде як просочення для бісквіту.

Інгредієнти:

  • суниця – 1 кг;
  • цукор – 300 г;
  • коньяк – 1 л;
  • вода – 300 мл.

Приготування:

  1. В емальованій каструлі змішати половину цукру з водою, на невеликому вогні довести до кипіння та, помішуючи, зварити цукровий сироп.
  2. Суницю очистити та промити. Ягоди великого розміру розрізати навпіл та всипати до каструлі з сиропом.
  3. Варити, помішуючи, протягом 5 хвилин.
  4. Всипати цукор, що залишився. Помішувати до розчинення.
  5. Зняти з вогню та відставити до остигання.
  6. Охолоджений сироп перелити у сулію, додати коньяк з водою та перемішати.
  7. Закрити щільною кришкою або закатати.
  8. Настоювати місяць у прохолодному місці без доступу світла.
  9. Витриманий сироп процідити крізь кілька шарів марлі, ягоди віджати та ще раз процідити.

На коньяку ця настоянка набуває цікавих смакових відтінків. Вона виходить неміцна та відмінно вписується у формат слабоалкогольних вечірок та посиденьок.

Алкогольні настоянки, приготовані своїми руками, смачніші, корисніші та безпечніші від покупних. Ягід завжди достатньо, щоб поїсти, законсервувати та приготувати смачну наливку. У помірній кількості домашні алкогольні наливки із суниці стимулюють кровообіг, зміцнюють імунітет та знімають стрес.

Наталья кот 24 ноября 2021

Черемхова настоянка – смачний алкогольний напій з терпким смаком та мигдальним ароматом. Придбати її можна у магазині. Продається настоянка черемхи на коньяку, спирті. Але смачнішим буде продукт, приготований у домашніх умовах. Тут можна поекспериментувати зі складом: додати більше або менше цукру, виключити якісь інгредієнти з рецепту, самостійно вибрати спиртову основу. Та й сам процес приготування дуже цікавий.

Черемха звичайна – невисоке дерево або кущ сімейства сливових. Плодоносить китицями із чорними або червоними дрібними ягодами. На смак вони терпкі, солодкуваті, сильно в'яжуть. Черемха – даремно забута ягода. В Англії її називають bird-cherry – пташина вишенька. Натякають, що у їжу годиться вона лише пернатим, але не людям. У нашій країні настоюють черемху на самогоні чи горілці споконвіку. Отриманий напій чимось нагадує вишневку, але аромат тонший та делікатніший.

Настоювати черемху можна на звичайній горілці або якісному питному спирті. Наприклад, Люкс Зерновий, Пшенична сльоза чи спеціальний спирт для настоянок. Можна використовувати також домашній самогон, але тоді потрібна подвійна дистиляція та хороше очищення фільтром, вугіллям.

З черемхи готують не лише настоянку, а й вино, наливки та солодкі лікери. Часто домашню настоянку на черемсі називають «Амаретто». Справді, смак та аромат нагадують чимось італійський лікер на основі мигдалю чи ядер абрикосових кісточок. Черемхова настойка напевно сподобається жінкам. Її можна вживати як самостійний напій або додавати для аромату у випічку та сиропи.

Простий рецепт

Базовий рецепт без зайвих складових дозволяє зрозуміти смак та аромат класичної черемхової настоянки. Має терпкий, злегка з кислинкою, смак.

Список інгредієнтів:

  • черемха чорна стигла – 500 г;
  • спиртова основа – 500 мл;
  • цукор – 100 г.

Процес приготування:

  1. Стиглу ягоду ретельно вимити, перебрати, відокремити від плодоніжок та сміття.
  2. Скляну банку помити. Всипати у неї ягоди, цукор. Закрити кришкою та струсити до появи соку від ягід.
  3. В одержану суміш додати весь алкоголь, перемішати.
  4. Помістити у темне тепле місце на 21 день.
  5. Пропустити готовий напій через вугільний фільтр. Розлити по пляшках. Зберігати у холоді не більше року.

Ароматна настойка із сушеної черемхи

Ця настоянка ароматна та своєрідна. Важливо точно дотримуватись пропорцій, щоб не забити смак та аромат апельсином.

Список інгредієнтів:

  • черемха сушена – 200 г;
  • спиртова основа – 1 л;
  • цукор коричневий – 200 г;
  • сушені кірки апельсина – 25 г.

Процес приготування:

  1. Суху ягоду перебрати, промити теплою водою, можна обдати окропом.
  2. У скляну тару налити алкогольну основу. Додати цукор та перемішати до повного розчинення.
  3. У ємність насипати апельсинові кірки та ягоди черемхи.
  4. Закрити та настоювати 2-3 тижні. Бажано збовтувати кожні 3-4 дні.
  5. Після приготування розлити у пляшки, дати відпочити 5-7 днів. Зберігати у льоху чи холодильнику.

Цю настойку з обережністю слід вживати тим, хто має алергію на цитруси. Спирт посилює дію цього компонента.

Настоянка «З родзинкою» із червоної черемхи

Червона черемха не така ароматна, як чорна. Смак та запах більш м'який та делікатний. Для отримання збалансованого смаку використовуються натуральні підсилювачі аромату.

Список інгредієнтів:

  • горілка чи спирт – 1 л;
  • висушена червона черемха – 200 г;
  • корінь імбиру – 5 г;
  • кориця – половина палички;
  • гвоздика пряна – 2-3 шт.;
  • родзинки – 2 столові ложки;
  • вода кип'ячена тепла – 1 л.

Процес приготування:

  1. Черемху залити теплою водою, залишити на ніч.
  2. У скляну ємність помістити імбир, родзинки, гвоздику, корицю та ягоди.
  3. Залити все горілкою чи спиртом.
  4. Щільно накрити та настоювати 2-3 тижні.
  5. Процідити та розлити по пляшках.
  6. Залишити постояти на кілька днів. Зберігати у прохолодному, темному місці.

У цьому рецепті можна забрати або замінити кількість інгредієнтів, адже не всі люблять аромат гвоздики або імбиру.

Медова настоянка на черемсі

Цей рецепт передбачає використання меду замість цукру.

Список інгредієнтів:

  • черемха чорна – 500 г;
  • спиртова основа – 1 л;
  • мед квітковий – 200-300 г;

Процес приготування:

  1. Черемху промити, перебрати, обсушити.
  2. У ємність додати спирт та мед. Ретельно розмішати.
  3. Ягоди злегка пом'яти виделкою та додати у тару.
  4. Залишити настоювати 1 місяць. Щотижня збовтувати.
  5. Процідити, розлити по скляних пляшках. Зберігати лише у холоді.

Ця настойка матиме літній, медовий аромат та цікавий колір. З обережністю вживати алергікам, зважаючи на додавання меду.

У процесі приготування домашніх настоянок можна використовувати спирт. Тоді важливо правильно довести його до потрібної міцності дистильованою водою. Для розведення у спирт додається вода тонким струмком. Оптимально використати спиртометр. Якщо його немає, рекомендовано розбавляти у співвідношенні 2:3 (дві частини спирту та три частини води). Тільки після цього приступати до приготування настоянки. Міцність кінцевого продукту вибирається виходячи з уподобань та смаку.

Як видно, немає нічого складного у приготуванні настоянки з черемхи. Ароматний та смачний напій обов'язково порадує своїм смаком та ароматом.

Наталья кот 24 ноября 2021

Пшенична горілка є традиційним алкогольним напоєм, який подають до столу на весілля, ювілеї чи сімейні святкування. Вважається, що найкраща алкогольна продукція виготовляється саме з пшениці. Горілка Пшенична багато років посідає своє почесне місце на столах українців.

Органолептичні властивості

Напій має м'який, ненав'язливий смак та аромат. Якщо вживати горілку з розумом, на ранок можна навіть не виявити симптомів похмілля. Перше, що помітно під час візуального огляду продукту в упаковці, – це його зовнішній вигляд. Рідина кришталево чиста, без ознак каламутності.

Характерними органолептичними властивостями для пшеничної горілки є:

  • м'який післясмак;
  • приємний, нерізкий аромат;
  • привабливий зовнішній вигляд.

Горілка особлива щадним смаком та абсолютно не різким, приємним запахом, тому вже стільки часу стає вибором №1 для святкових заходів

Яку сировину використовують для виготовлення

На перших етапах виготовлення дуже важливо відібрати якісну сировину, з якої надалі виробляється спирт. Для пшеничної горілки беруть першосортну пшеницю, як можна зрозуміти з назви продукту, та ретельно обробляють її для отримання високоякісного спирту.

Найчастіше використовують спирт Люкс, що складається виключно з екологічно чистої сировини: зернової суміші пшениці, вівса, ячменю та жита. Можливо також додавання картоплі для підвищення кількості крохмалю у суслі для бродіння. Однак одне залишається незмінним: вміст зерна у бродильній суміші має становити щонайменше 65%.

Технологія виробництва

Підготовка та обробка сировини для спирту відбувається у спеціально обладнаних приладах, призначених виключно для виготовлення алкогольного продукту.

Використовуються фільтри різного ступеня очищення та інноваційна технологія в українській промисловості – перегонка через срібні пластини. Класичний рецепт виготовлення продукту не змінюється століттями, але якість напою з кожним роком покращується завдяки впровадженню сучасних способів виробництва. Так постійна класика та технічний прорив працюють спільно для створення ідеальної формули горілки Пшеничної.

Технологія створення горілки може здатися максимально простою та невитратною за часом: 96% харчовий етанол розбавляють водою. Здавалося б, на цьому все, ніяких грошових та трудових витрат. Однак на кожній стадії виробництва спирту чи очищення води здійснюється ретельний контроль сировини. Технології моніторингу якості при цьому ще раз переконуються у відсутності шкідливих для здоров'я домішок.

Бренди, які виробляють горілку Пшеничну

Горілка пшенична виробляється українськими компаніями та надходить у продаж під різними іменами та брендами:

  • Hello Vodka Shabo Extra;
  • Горілочка;
  • Хлібний Дар;
  • Колос.

Чим Пшенична відрізняється від інших горілок

Популярність пшеничної горілки у народі можна пояснити специфічністю її смаку. На відміну від алкогольних напоїв, в основі яких лежить створений з картопляної сировини спирт, Пшенична має м'який смак. Він не приносить дискомфорту при дегустації та приємно обволікає ротову порожнину.

Аромат також відіграє значну роль при виборі продукції: горілка Пшенична має хлібні, м'які нотки та приємний запах. Вміст у ній сивушних олій, крохмалю та метанолу суворо тримається на безпечному рівні, тому, вживаючи продукт, не варто переживати про неприємні для здоров'я наслідки.

Способи зберігання та подачі

Найкращою температурою подачі горілки вважається 5 градусів за спекотної, сонячної погоди. Пляшку слід тримати у холодильнику для оптимального рівня охолодження. Для зимової пори року подавати напій варто за більшої температури: 10-12 градусів.

Зберігають алкогольний продукт у місці, недоступному для дітей. Приміщення має бути провітрюване, без стороннього запаху, з нормальною вологістю. Слід виключити влучення прямих сонячних променів на упаковку.

Які напої можна виготовити з Пшеничної

Горілку використовують у приготуванні алкогольних коктейлів, домашніх наливок, настоянок та лікерів. Продукт має низьку щільність, тому для поліпшення видимості шарів при виготовленні коктейлів необхідно наливати горілку поверх інших інгредієнтів.

У домашніх умовах горілку Пшеничну використовують для наливок та настоянок, які можна приготувати кількома способами:

  • Ягоди або фрукти залити горілкою, настояти кілька тижнів та відфільтрувати осад та фільтрат, з'єднати та дати спокій на півтора місяці.
  • Фруктову основу помістити у ємність для бродіння, закупорити кришкою та залишити до кінця процесу. Потім дістати сировину, відфільтрувати та настоювати деякий час. Додати горілку для збільшення фортеці.

Правила безпечного вживання алкогольних продуктів

Під час дегустації горілки Пшеничної на ранок не залишається жодних слідів похмілля. Тим не менш, важливо дотримуватися індивідуальних рамок вживання міцних напоїв. Кожна людина, залежно від своєї терпимості до алкоголю, сама визначає свою стійкість до неї.

Наталья кот 24 ноября 2021

Природа дарит нам много вкусных и полезных ягод. Это и малина, и ежевика, и смородина. Отдельно хочется отметить землянику – вкус сладкой лесной ягоды знаком с самого детства. Плоды запоминаются своим насыщенным и душистым ароматом.

Земляника бывает дикорастущих видов и культивированная, которую можно найти в палисаднике, саду или на огороде.

Лесная ягода признана лекарственным растением. Как диетический продукт, ее употребляют при язве желудка, гипертонии. Настойки из земляники применяют для профилактики камней в печени и почках, используют как иммуномодулятор, а при авитаминозе это вообще лучшее средство.

Земляника отличается плодовитостью. Из всего богатого урожая при этом необязательно делать только варенье и компоты. Часть можно использовать для приготовления домашних настоек. Это будет сладкий слабоалкогольный напиток с характерным ароматом душистых ягод, который наполнит приятными воспоминаниями о весне и начале лета.

Приготовить наливку можно с помощью природного способа – брожения или с добавлением водки (спирта). Для полноценных запасов на осень и зиму лучше использовать пищевой этиловый спирт для настоек, объемом от 3 литров. Таким образом можно запастись качественным алкоголем и прилично сократить расход семейного бюджета. Заказ большого объема позволяет приготовить такое количество домашней наливки, что хватит на все праздники для большой компании.

Земляничная наливка на водке

Для приготовления земляничной наливки можно использовать сушеную и замороженную ягоду – как дикую, так и садовую. Но самый незабываемый и насыщенный аромат получается, если использовать плоды лесной свежей земляники. Она обязательно должна быть спелой. 

Ингредиенты:

  • ягоды земляники – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • водка – 1 л (можно заменить пищевым спиртом Альфа, разбавленным в пропорции 1:1 с водой).

Самый важный этап в приготовлении домашней наливки – подготовка ягод. Их нужно тщательно перебрать и выбросить все подпорченные, подгнившие плоды. Даже одна ягодка с плесенью способна испортить вкус всей партии наливки.

Приготовление: 

  1. Удалить плодоножки и промыть землянику в проточной воде. Оставить в дуршлаге, чтоб лишняя вода стекла с ягод.
  2. Целую чистую землянику пересыпать сахаром и поместить в банку на полчаса, чтобы она пустила сок.
  3. Ягоды в собственном соку залить алкогольной основой, перемешать, потрушивая банку, и плотно закупорить.
  4. Настаивать 3-4 дня при комнатной температуре, периодически встряхивая банку до полного растворения сахара.
  5. Затем переместить в более прохладное место на 2 недели.
  6. Отстоявшуюся наливку процедить, распределить по стеклянным бутылкам и плотно закрыть. Хранить в темном помещении при температуре ниже комнатной.

При появлении осадка перед употреблением можно еще раз пропустить через марлю, сложенную в несколько слоев.

Настойка на земляничном пюре

Для этой настойки можно использовать домашние или дикие ягоды. Так как они измельчаются, это не принципиально. Для приготовления большого количества напитка в качестве спиртовой основы выгодно использовать Пшеничную слезу, разбавленную очищенной водой.

Ингредиенты:

  • земляника дикая или садовая – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • спиртовая основа – 1,5 л.

Как готовить:

  1. Очищенные от хвостиков и промытые ягоды перетереть с сахаром до однородной консистенции.
  2. Перелить полученное пюре в бутыль и оставить на час.
  3. Для настойки крепостью 30-35 градусов 1 л этилового спирта нужно смешать с 500 мл воды, залить ягодное пюре и закрутить герметичной крышкой.
  4. Настаивать в течение 2 недель в прохладном темном месте, встряхивая каждые 2 дня.
  5. Готовую настойку профильтровать несколько раз через 4-6 слоев чистой ткани с ватными прослойками. Такой способ позволяет получить прозрачный напиток без осадка.
  6. Разлить наливку в стеклянную тару и герметично закрыть. Хранить настойку на земляничном пюре можно до 3 лет в надежном прохладном месте без доступа света.

Настойку рекомендуется употреблять охлажденной в чистом виде. Можно поэкспериментировать и добавить ее в рецепт какого-нибудь алкогольного коктейля.

Сироп из земляники во хмелю

Готовую настойку можно употреблять как самостоятельный напиток. Также она отлично подойдет в качестве пропитки для бисквита.

Ингредиенты:

  • земляника – 1 кг;
  • сахар – 300 г;
  • коньяк – 1 л;
  • вода – 300 мл.

Приготовление:

  1. В эмалированной кастрюле смешать половину сахара с водой, на небольшом огне довести до кипения и, помешивая, сварить сахарный сироп.
  2. Землянику очистить и промыть. Ягоды крупного размера разрезать напополам и всыпать в кастрюлю с сиропом.
  3. Варить, помешивая, в течение 5 минут.
  4. Всыпать оставшийся сахар. Помешивать до полного растворения.
  5. Снять с огня и отставить до остывания.
  6. Охлажденный сироп перелить в бутыль, добавить коньяк с водой и перемешать.
  7. Закрыть плотной крышкой или закатать.
  8. Настаивать месяц в прохладном месте без доступа света.
  9. Выдержанный сироп процедить сквозь несколько слоев марли, ягоды отжать и еще раз процедить.

На коньяке эта настойка приобретает интересные вкусовые оттенки. Она получается некрепкая и отлично вписывается в формат слабоалкогольных вечеринок и посиделок.

Алкогольные настойки, приготовленные своими руками, вкуснее, полезнее и безопаснее покупных. Ягод всегда достаточно, чтобы поесть, законсервировать и приготовить вкусную наливку. В умеренном количестве домашние алкогольные наливки из земляники стимулируют кровообращение, укрепляют иммунитет и снимают стресс.

Наталья кот 24 ноября 2021

Черемуховая настойка – вкусный алкогольный напиток с терпким вкусом и миндальным ароматом. Купить ее можно в магазине. Продается настойка черемухи на коньяке, спирте. Но вкуснее будет продукт, приготовленный в домашних условиях. Тут можно поэкспериментировать с составом: добавить больше или меньше сахара, исключить какие-то ингредиенты из рецепта, самостоятельно выбрать спиртовую основу. Да и сам процесс приготовления весьма занимателен.

Черемуха обыкновенная – невысокое дерево или куст семейства сливовых. Плодоносит кистями с черными или красными мелкими ягодами. На вкус они терпкие, сладковатые, сильно вяжут. Черемуха – напрасно забытая ягода. В Англии ее называют bird-cherry – птичья вишенка. Намекают, что в пищу годится она только пернатым, но не людям. В нашей стране настаивают черемуху на самогоне или водке испокон веков. Полученный напиток чем-то напоминает вишневку, но аромат тоньше и деликатнее.

Настаивать черемуху можно на обычной водке или на качественном питьевом спирте. Например, Люкс Зерновой, Пшеничная слеза или специальный спирт для настоек. Можно использовать и домашний самогон, но тогда требуется двойная дистилляция и хорошая очистка фильтром, углем. 

Из черемухи готовят не только настойку, но и вино, наливки и сладкие ликеры. Часто домашнюю настойку на черемухе называют «Амаретто». Действительно, вкус и аромат напоминают чем-то итальянский ликер на основе миндаля или ядер абрикосовых косточек. Черемуховая настойка наверняка понравится женщинам. Ее можно употреблять в качестве самостоятельного напитка или добавлять для аромата в выпечку и сиропы.

Простой рецепт 

Базовый рецепт без лишних составляющих позволяет понять вкус и аромат классической черемуховой настойки. Обладает терпким, слегка с кислинкой, вкусом.

Список ингредиентов:

  • черемуха черная спелая – 500 г;
  • спиртовая основа – 500 мл;
  • сахар – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Спелую ягоду тщательно вымыть, перебрать, отделить от плодоножек и мусора.
  2. Стеклянную банку помыть. Всыпать в нее ягоды, сахар. Емкость закрыть крышкой и встряхнуть до появления сока от ягод.
  3. В полученную смесь добавить весь алкоголь, перемешать.
  4. Поместить в темное теплое место на 21 день.
  5. Пропустить готовый напиток через угольный фильтр. Разлить по бутылкам. Хранить в холоде не больше года.

Ароматная настойка из сушеной черемухи

Эта настойка ароматная и своеобразная. Важно точно соблюдать пропорции, чтобы не забить вкус и аромат апельсином.

Список ингредиентов:

  • черемуха сушеная – 200 г;
  • спиртовая основа – 1 л;
  • сахар коричневый – 200 г;
  • сушеные корки апельсина – 25 г.

Процесс приготовления:

  1. Сухую ягоду перебрать, промыть теплой водой, можно обдать кипятком.
  2. В стеклянную тару налить алкогольную базу. Добавить сахар и перемешать до полного растворения.
  3. В емкость насыпать апельсиновые корки и ягоды черемухи.
  4. Закрыть и настаивать 2-3 недели. Желательно взбалтывать каждые 3-4 дня.
  5. По приготовлении разлить в бутылки, дать отдохнуть 5-7 дней. Хранить в погребе или холодильнике.

Эту настойку с осторожностью следует употреблять тем, у кого аллергия на цитрусы. Спирт усиливает действие этого компонента.

Настойка «С изюминкой» из красной черемухи

Красная черемуха не столь ароматна, как черная. Вкус и запах более мягкий и деликатный. Для получения сбалансированного вкуса используются натуральные усилители аромата.

Список ингредиентов:

  • водка или спирт – 1 л;
  • высушенная красная черемуха – 200 г;
  • корень имбиря – 5 г;
  • корица – половина палочки;
  • гвоздика пряная – 2-3 шт.;
  • изюм – 2 столовые ложки;
  • вода кипяченая теплая – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Черемуху залить теплой водой, оставить на ночь.
  2. В стеклянную емкость поместить имбирь, изюм, гвоздику, корицу и ягоды.
  3. Залить все водкой или спиртом.
  4. Плотно накрыть и настаивать 2-3 недели.
  5. Процедить и разлить по бутылкам.
  6. Оставить постоять на несколько дней. Хранить в прохладном, темном месте.

В этом рецепте можно убрать или заменить количество ингредиентов, ведь не все любят аромат гвоздики или имбиря. 

Медовая настойка на черемухе

Этот рецепт предусматривает использование меда вместо сахара.

Список ингредиентов:

  • черемуха черная – 500 г;
  • спиртовая основа – 1 л;
  • мед цветочный – 200-300 г;

Процесс приготовления:

  1. Черемуху промыть, перебрать, обсушить.
  2. В емкость добавить спирт и мед. Тщательно размешать состав.
  3. Ягоды слегка помять вилкой и добавить в тару.
  4. Оставить настаиваться 1 месяц. Еженедельно взбалтывать.
  5. Процедить, разлить по стеклянным бутылкам. Хранить только в холоде.

Эта настойка будет иметь летний, медовый аромат и интересный цвет. С осторожностью употреблять аллергикам, ввиду добавления меда.

В процессе приготовления домашних настоек может использоваться спирт. Тогда важно правильно довести его до нужной крепости дистиллированной водой. Для разбавления в спирт добавляется вода тонкой струйкой. Оптимально использовать спиртометр. Если его нет, рекомендовано разбавлять в соотношении 2:3 (две части спирта и три части воды). Только после этого приступать к приготовлению настойки. Крепость конечного продукта выбирается исходя из предпочтений и вкуса.

Как видно, нет ничего сложного в приготовлении настойки из черемухи. Ароматный и вкусный напиток обязательно порадует своим вкусом и ароматом.

Наталья кот 24 ноября 2021

Пшеничная водка является традиционным алкогольным напитком, который подают к столу на свадьбы, юбилеи или семейные торжества. Считается, что лучшая алкогольная продукция производится именно из пшеницы. Водка Пшеничная многие годы занимает свое почетное место на столах украинцев.

Органолептические свойства

Напиток обладает мягким, ненавязчивым вкусом и ароматом. Если употреблять водку с умом, на утро можно даже не обнаружить симптомов похмелья. Первое, что заметно при визуальном осмотре продукта в упаковке, – это его внешний вид. Жидкость кристально чистая, без признаков мутности. 

Характерными органолептическими свойствами для водки Пшеничной являются:

  • мягкое послевкусие;
  • приятный, нерезкий аромат;
  • привлекательный внешний вид.

Водка особенна щадящим вкусом и абсолютно нерезким, приятным запахом, поэтому вот уже столько времени становится выбором №1 для праздничных мероприятий

Какое сырье используют для изготовления

На первых этапах изготовления очень важно отобрать качественное сырье, из которого в дальнейшем и производится спирт. Для Пшеничной водки берут первосортную пшеницу, как можно понять из названия продукта, и тщательно обрабатывают ее для получения высококачественного спирта

Чаще всего используют спирт Люкс, который состоит исключительно из экологически чистого сырья: зерновой смеси пшеницы, овса, ячменя и ржи. Возможно также добавления картофеля для повышения количества крахмала в сусле для брожения. Однако одно остается неизменным: содержание зерна в бродильной смеси должно составлять не менее 65%.

Технология производства

Подготовка и обработка сырья для спирта происходит в специально оборудованных приборах, предназначенных исключительно для изготовления алкогольного продукта.

Используются фильтры разной степени очистки, а также инновационная технология в украинской промышленности – перегонка через серебряные пластины. Классический рецепт изготовления продукта не меняется веками, но качество напитка с каждым годом улучшается благодаря внедрению современных способов производства. Так неизменная классика и технический прорыв работают сообща ради создания идеальной формулы водки Пшеничной.

Технология создания водки может показаться максимально простой, и не затратной по времени: 96% пищевой этанол разбавляют водой. Казалось бы, на этом все, никаких денежных и трудовых затрат. Однако на каждой стадии производства спирта или очищения воды осуществляется тщательный контроль сырья. Технологии мониторинга качества при этом еще раз убеждаются в отсутствии вредный для здоровья человека примесей.

Бренды, которые производят водку Пшеничную

Водка пшеничная производится украинскими компаниями и поступает в продажу под различными именами и брендами:

  • Hello Vodka Shabo Extra;
  • Горілочка;
  • Хлебный Дар;
  • Колос.

Чем Пшеничная отличается от других водок

Популярность Пшеничной водки в народе можно объяснить специфичностью ее вкуса. В отличие от алкогольных напитков, в основе которых лежит созданный из картофельного сырья спирт, Пшеничная обладает мягким вкусом. Он не приносит дискомфорта при дегустации и приятно обволакивает ротовую полость.

Аромат также играет значительную роль при выборе продукции: водка Пшеничная имеет хлебные, мягкие нотки и приятный запах. Содержание в ней сивушных масел, крахмала и метанола строго держится на безопасном уровне, поэтому, употребляя продукт, не стоит переживать о неприятных для здоровья последствиях.

Способы хранения и подачи

Лучшей температурой подачи водки считается 5 градусов при жаркой, солнечной погоде. Бутылку следует держать в холодильнике для оптимального уровня охлаждения. Для зимнего времени года подавать напиток стоит при большей температуре: 10-12 градусов. 

Хранят алкогольный продукт в месте, недоступном для детей. Помещение должно быть проветриваемое, без постороннего запаха, с нормальной влажностью. Следует исключить попадание прямых солнечных лучей на упаковку.

Какие напитки можно изготовить с Пшеничной

Водку используют в приготовлении алкогольных коктейлей, домашних наливок, настоек и ликеров. Продукт имеет низкую плотность, поэтому для улучшения просматриваемости слоев при изготовлении коктейлей необходимо наливать водку поверх остальных ингредиентов.

В домашних условиях водку Пшеничную используют для наливок и настоек, которые можно приготовить несколькими способами:

  • Ягоды или фрукты залить водкой, настоять несколько недель и отфильтровать осадок и фильтрат, соединить и оставить в покое на полтора месяца.
  • Фруктовую основу поместить в емкость для брожения, закупорить крышкой и оставить до конца процесса. Затем достать сырье, отфильтровать и настаивать некоторое время. Добавить водку для увеличения крепости.

Правила безопасного употребления алкогольных продуктов

При дегустации водки Пшеничной на утро не остается никаких следов похмелья. Тем не менее, важно соблюдать индивидуальные рамки употребления крепких напитков. Каждый человек, в зависимости от своей терпимости к алкоголю, сам определяет свою устойчивость к нему.

Наталья кот 17 ноября 2021

Яблука можна назвати універсальними фруктами, адже в кулінарії їх використовують дуже широко. Поєднуються вони зі всілякими продуктами, що дає багато простору для фантазії кухарів. Якщо ви хочете зробити яблучну наливку, то фантазію вмикати зовсім не обов'язково. Навпаки, краще чітко слідувати всьому, що написано в рецептах, і так ви гарантовано отримаєте успішний результат.

Ідеальний сорт яблук для того, щоб зробити наливку, це Red Chief (Ред Чіф). Але тут можна взяти і будь-який з інших сортів. Рецепти, що наведені нижче універсальні. Тобто не потрібно буде шукати якийсь особливий спосіб приготування для білого наливу або яблук Симиренко.

Тобто яблука підійдуть будь-які. Але це не єдиний компонент наливки. Також вам не обійтися без горілки або спирту. Вони будуть базовим напоєм, що значно спростить приготування наливки. Втім, можна піти по класиці, використовуючи тільки яблука і цукор, але тоді результат більше буде схожим на сидр, ніж на наливку. Тому такий рецепт, в якому алкоголь в яблучній наливці з’явиться під час природного бродіння, ми докладно описувати в даній статті не будемо.

Для того, щоб повторити один з наших рецептів, вам потрібно буде купити горілку або спирт, а на худий кінець скористатися самогоном. З різних видів спирту зверніть увагу на класи харчового етанолу Екстра і Люкс. Горілку можна взяти будь-яку з середнього або дорогого цінового сегмента. Якщо не хочете переплачувати за горілку, то можете купити її в тетрапаку.

Також у нас на сайті ви знайдете горілку Кеглевич зі смаком яблука. Цей сорт горілки буде цікаво порівняти з наливкою, яку ви отримаєте своїми руками. Хоча компанія Кегелевич робить вельми гідну продукцію, вона куди менше принесе вам задоволення, ніж наливка, яку ви зробите самі.

Як зробити яблучну наливку на спирті

Почнемо з рецепта, який дає дуже багату на відтінки смаку і запаху наливку. Досягають цього за рахунок того, що використовують додаткові інгредієнти. Спеції, які перераховані в списку, брати зовсім не обов'язково, але дуже бажано. В іншому випадку ви не отримаєте того ароматичного букета, заради якого варто витратити сили і час.

Для яблучної наливки на спирті нам потрібно:

  • 1 кг яблук;
  • 1 л спирту 70%;
  • 450 г цукру;
  • 450 мл води;
  • прянощі: 8 шт. гвоздики, 3 см палички кориці, 1 стручок ванілі.

Як бачите, спирт нам потрібен 70%, а не чистим. Тому його потрібно буде розбавити, що можна зробити, скориставшись нашою інструкцією. У ній піднімаються всі основні нюанси, які потрібно врахувати, розводячи спирт водою.

Спочатку потрібно настояти яблука зі спеціями на спирту. Для цього фрукти потрібно помити, почистити, вирізати серцевину. Настоювання триває 2 тижні.

Тепер акуратно злийте спирт, який за 14 днів насититься ароматом яблук. Самі ж фрукти потрібно змішати з цукром. Через 3-4 дні злийте з яблук сироп, саму м'якоть добре вичавіть.

Тепер потрібно змішати сироп, спирт і воду. Після цього наливка повністю готова, але їй ще потрібен час, щоб склад стабілізувався. Тому залиште яблучний напій в холодильнику на пару днів, і тільки після цього подавайте. Звичайно, куди краще витримати наливку не в холодильнику, а в підвалі, і не пару днів, а пару місяців. Тоді напій розкриється на всі 100%.

Яблучна наливка на горілці з медом

Як ви побачите нижче, горілки для рецепта потрібно багато, що служить ще одним аргументом, щоб купити її в тетрапаку. Вони мають об’єм 2-3 літри чого цілком вистачить для наливки. Весь перелік інгредієнтів виглядає таким чином:

  • 1 кг яблук;
  • 2 лимона;
  • 1,5 горілки або спирту аналогічної міцності;
  • 320 г свіжого меду.

Сам спосіб приготування простий, але довготривалий. Тут термін вимірюється вже не тижнями, а цілими місяцями. Так, на першому етапі потрібно дрібно нарізати яблука, попутно прибираючи всі неїстівні його частини. Потім додайте до них лимонну цедру, і залийте горілкою. Настоювання триватиме цілих 3 (!) місяці. Щоб за цей час не траплялося різкої зміни умов настоювання, приберіть банку в підвал. А не пропустити терміни допоможе нагадування на телефоні або відмітка на календарі.

Через 3 місяці добре профільтруйте наливку, скориставшись марлею. Додайте мед, добре розмішайте. Але на цьому приготування не закінчується, а потрібно чекати ще 1-2 місяці. Довге очікування повністю себе виправдає, коли ви зробите перший ковток яблучно-медової наливки.

Купуйте на сайті Spirt96 кращі алкогольні напої або ж готуйте їх самі, скориставшись порадами і рецептами з нашого блогу. В асортименті магазину ви завжди зможете купити спирт, горілку або інші основи для приготування наливок, лікерів, настоянок. Ми регулярно публікуємо нові матеріали, які обов’язково вам сподобаються.

Наталья кот 17 ноября 2021

Малина - вона як мед в знаменитій пісеньці Вінні-Пуха: якщо вона є, то її відразу немає. Адже варто тільки з'явитися ягоді на кухні, а куди її використовувати - завжди знайдеться. У кожної господині буде як мінімум один десяток рецептів, де фігурує малина. А якщо пошукати в нормальних джерелах в інтернеті, то їх виявиться зовсім сотні. Сьогодні ми розповімо тільки про 2 рецепти, але вони багато які зможуть заткнути за пояс. Адже мова йде не про чергові десерти, а про справжні малинові наливки. Втім, даний вид алкогольних напоїв також є десертним, а тому п'ють його в осиковому після їжі. І не потрібно буде придумувати, з чим наливку з малини подавати, адже закуска до неї зовсім не обов'язкова.

Отже, щоб приготувати наливку, буде потрібно як мінімум 2 інгредієнта: цукор і малина. Причому малина потрібна свіжа, а заморожена підійде тільки для настойки. (Всупереч популярній думці, наливки та настоянки відрізняються, про що ми писали в одному з матеріалів для блогу нашого інтернет-магазину.)

Другий рецепт потребує також горілки, оскільки вона буде виступати алкогольною основою. Для малинової наливки горілку на самогон краще не замінювати. Самогон часто має якийсь присмак, що для такого тонкого напою як наш, зовсім не піде на користь. Але можна замість горілки взяти харчовий спирт класу Альфа або Пшенична сльоза. Спирт використовують не чистим, а розбавляють водою до концентрації 40%, тобто роблять домашню горілку. Як зробити домашню горілку своїми руками, читайте в тематичній статті.

А поки ви будете чекати терміну готовності наливки, можете насолодитися малиновою горілкою, яку випускає Absolut. Продається вона в тетрапаку, що дозволить вам заощадити.

Класична наливка із малини

Класичним називають рецепт, який заснований на бродінні. Його перевага: напій виходить на 100% натуральним. До недоліків можна віднести те, що міцність на виході буде близько 13°. Крім того, вам потрібно буде повозитися з тим, щоб все пройшло нормально, що зводиться до відстеження температури.

Отже, з інгредієнтів нам потрібно:

  • 2,5 кг малини;
  • 900 г цукру;
  • 250 мл кип'яченої (але холодної!) води.

Візьміть велику ємність, простерилізуйте її (паром або спиртом). У ній повинно залишитися досить місця, після того, як ви в неї покладете всі інгредієнти. Залишають мінімум 1/3 від об'єму тари, адже під час бродіння об'єм суміші буде збільшуватися.

Шар за шаром висипте малину (її мити не можна) і цукор так, щоб у вас вийшло все рівномірно розподілити. Тепер потрібно почавити дерев'яною качалкою або ложкою малину, щоб вона дала сік. Сильно можна не старатися, адже ми не ставимо за мету отримати однорідну масу.

Останньою додайте воду, накрийте ємність марлею. Зачекайте кілька днів, коли почнеться бродіння. Зрозуміти це можна з бульбашок повітря (чи вуглекислого газу, якщо бути точним), які почнуть виділятися. Тепер марлю прибирають, а закривають шийку медичною рукавичкою з проколом.

Температура повинна бути 23°С (плюс-мінус 2 градуси). Якщо вона впаде нижче 17 або підніметься вище 30, то вся робота може піти коту під хвіст. Через 10-15 днів бродіння закінчиться. Вам залишиться тільки профільтрувати наливку з малини, і вона практично готова. Тепер залиште напій в новій тарі в холодильнику або підвалі, а потім можете подавати до столу!

Якщо напій здасться вам занадто «легким», то додайте в нього чистий спирт з розрахунку 50-100 мл етанолу на 1 л наливки.

Малинова наливка на горілці

А ось з горілкою все набагато простіше. Не потрібно так стежити за температурою, а тому хороший результат гарантований.

Інгредієнти:

  • 1,3 кг свіжої або замороженої малини;
  • 1 л горілки;
  • 400-600 г цукру.

Спочатку просто залийте ягоди горілкою, поставте на підвіконня і почекайте 7 днів. Злийте горілку (вона за цей час отримає приємний аромат), а малину посипте цукром. Зачекайте ще 3 дні, а потім злийте сироп. Не забудьте віджати ягоду, щоб в ній не залишилося корисних нам соків. Обидві рідини профільтруйте, а потім змішайте. Пити наливку можна вже через 5 днів, але краще дати їй витримку в 3-6 місяців.

Купуйте на сайті Spirt96 кращі алкогольні напої або ж готуйте їх самі, скориставшись порадами і рецептами з нашого блогу. В асортименті магазину ви завжди зможете купити спирт, горілку або інші основи для приготування наливок, лікерів, настоянок. Ми регулярно публікуємо нові матеріали, які обов’язково вам сподобаються