Май 2021 — Webasyst

Тест Тестов 12 мая 2021

Все слышали о кофейных ликерах, но мало кто знает, что делают их и из чая. Тема эта обширная, и начнем мы ее рассматривать с одного узкого направления, а именно ликеров из каркаде.

Каркаде – это особый вид чая, который делают из растения, известного под названием суданской розы. Потому и чаем называть этот сорт не совсем корректно. Но мы не филологи и не ботанике. Для нас куда интереснее вкус, который у каркаде очень интересный. Этот вкус можно использовать, чтобы сделать ликер из обычной водки или самогона. Чтобы дополнить розовый вкус, в рецептах будут использовать и другие ингредиенты, призванные выгодно оттенить тонкие ароматы чая.

Кроме водки для того, чтобы сделать алкогольную основу ликера, можно купить Альфа спирт, который имеет лучший баланс цены и качества. Есть и другие классы пищевого спирта, и все они доступны для покупки в интернет-магазине Spirt96.

Чай же нужно покупать крупный, причем важным моментом является время его сбора. Конечно, использовать его можно и через года хранения, но при этом с течением времени вкус каркаде блекнет.

Спиртовая настойка каркаде с лимоном

Ингредиентами для данного рецепта послужат:

  • 750 мл разбавленного спирта;
  • 5-6 чайных ложек каркаде;
  • 1 лимон (или 2 лайма);
  • 4 г ванильного сахара.

Ликер от простой настойки отличается тем, что содержит больше сахара. Ванильный сахар даст только аромат, а для сладости нужно будет еще приготовить сироп. На указанное количество алкоголя делают 300 мл сиропа, в котором будет 150 г сахара.

Начала готовится обычная настойка. Снимают цедру с лимона/лайма, добавляют к чаю. Заливают все спиртом и добавляют ванильный сахар. Настаивание длится 1 месяц, после которого напиток нужно профильтровать, воспользовавшись марлей. Крупные лепестки розы хороши тем, что их легче отфильтровать, что стоит помнить при покупке каркаде.

Можете попробовать настойку, но полностью готова она будет, когда вы добавите сироп. После добавления сиропа ждут еще по меньшей мере неделю, чтобы вкус ликера стабилизировался.

Цитрусовый ликер с каркаде на водке

Здесь все пропорции такие же, как и в первом рецепте. Отличия 2: во-первых, на приготовление уйдет до трех недель, а во-вторых, цитрусы мы будем использовать разные. Это и лимон, и лайм, а к ним присоединится еще и апельсин.

Перед тем, как срезать цедру с цитрусов, помойте их в горячей воде, чтобы убрать консерванты и воск. Потом протрите их полотенцем и снимайте верхний слой кожуры ножом или теркой. Помните, что белый слой под коркой дает горечь, и старайтесь его не задевать!

Смешайте чай и цедру, залейте водкой. Ваниль нам не нужна, так как весь вкус дадут фрукты.

Спустя неделю ликер можно профильтровать, так как он впитает эфирные масла из цедры, а также тонкий вкус и цвет от каркаде. Как и в первом рецепте добавьте сироп, после чего подождите по меньшей мере неделю, чтобы вкус округлился.

Имбирная настойка с чайной розой (каркаде)

Технология приготовления, опять-таки, почти такая же, а меняются ингредиенты:

  • 500 мл спирта или водки;
  • несколько ложек каркаде;
  • 2 столовых ложки тертого имбиря;
  • 50-70 г сахара.

Имбирь нужно помыть, а потом почистить. Только после этого его натирают на мелкой терке. Потом добавьте чай и залейте их водкой. Настаивать достаточно 3-5 дней, и можно фильтровать. Когда вы это сделаете, то сделайте из сахара сироп.

Обратите внимание, что настойки из каркаде долго не хранят. Они предназначены для того, чтобы их пили вскоре после полной готовности. Хорошо сочетаются ликеры с разными блюдами, но лучше всего пить их после еды.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Тест Тестов 12 мая 2021

Все мы слышали о том, что в арбуз можно накачать водку при помощи шприца, сделав его тем самым алкогольным. Но это далеко не лучший способ сочетать крепкие напитки с этим плодом.

Арбуз – ягода очень ароматная и сочная. Ароматность и служит той причиной, ради которой нужно хоть раз в жизни попробовать данный ликер. А вот большое количество сока наоборот накладывает ограничения. Дело в том, что большинство ликеров можно сделать на водке. В нашем случае подойдет либо самогон, крепость которого доведена до 60-70 градусов, либо чистый спирт. Этанол можно использовать любой, который относится к пищевому, то есть один из классов Альфа, Люкс, Экстра, Пшеничная слеза. Если взять водку, то на выходе напиток будет иметь до 20% крепости, что подойдет только для женского варианта данной настойки.

О том, как выбирать арбузы, мы рассказывать не будем, так как у каждого есть свои способы определить с первого взгляда самый спелый и сладкий. Главное для наливки, чтобы он не переспел и не был зеленым. Кстати, сделать подобный напиток можно и из дыни, что вы также можете прочитать в нашем блоге.

Проводились эксперименты приготовления домашнего алкоголя и из консервированного арбуза, но результат это дает отвратительный. Потому проводить подобные эксперименты самостоятельно не стоит – просто переведете продукты. Мы же вам предлагаем 2 проверенных многолетним опытом рецепта ликера.

Как сделать простой ликер из арбуза

Для приготовления вам понадобится арбузный сок, который можно просто получить своими руками. Для этого нужно вырезать мякоть, поделить ее на небольшие части и измельчить. Измельчать нужно вручную, чтобы не повредить косточки.

Потом при помощи марли нужно выжать весь сок из мякоти, что делать достаточно просто. Сложить марлю следует минимум в 4 слоя, чтобы она не пропускала крупные частички арбуза.

Отмерьте, сколько у вас получилось арбузного сока. На 3 части сока берут 2 части чистого этилового спирта. Мы советуем купить Пшеничную слезу, так как она является самым чистым из того спирта, который производится в Украине.

Для начала сок нужно разогреть, добавить в него сахар и хорошо его размешать. Сахара нужно взять около 50-100 г на каждый литр напитка (не сока, а именно готового напитка). Точное количество определите по своему усмотрению: все зависит от сладости арбуза и ваших вкусов.

Когда сахар растворится, соку из арбуза нужно будет остыть. Потом залейте спиртом, банку плотно закройте и уберите настаиваться. Настаивают арбузный ликер 20-30 дней, а потом хорошо фильтруют. На этот раз используйте одновременно с марлей вату, которая будет задерживать даже мелкие частички мякоти.

Арбузный ликер на коньяке

Этот рецепт намного интереснее, но и обойдется дороже. Если вы хотите его сделать, то рекомендуем купить коньяк в тетрапаке. Так напиток будет стоить дешевле, но при этом будет обладать все тем же хорошим качеством. Еще один вариант сэкономить: купить бренди вместо коньяка. Делают оба напитка по одной методике, а потому вкусы у них практически идентичны. Отличие же только в регионе производства: коньяк может быть только французским, а бренди делают по всему земному шару.

Пропорции будут следующие: на 1 литр коньяка нужно 2 кг мякоти арбуза, а также сахар. Тут мы не будем отжимать сок, а используем мякоть целиком. Потому с нее нужно убрать все косточки.

Арбуз сначала залейте коньяком. Настаивайте 2 недели в темном и теплом месте. Спустя 14 дней аккуратно слейте алкоголь, а мякоть повторно нужно засыпать сахаром. Обычно для этого достаточно одного стакана сахара. Через 5 дней слейте ароматный сахарный сироп и смешайте с арбузным коньяком. Неделя нужна ликеру, чтобы стабилизироваться, после чего его можно смело подавать к столу.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Тест Тестов 12 мая 2021

Киви – фрукт бесспорно интересный, но мало кто станет отрицать, что он слишком водянистый. Из-за этого вкус у него очень слабый, а потому в кулинарии его используют достаточно ограниченно.

Если учесть эту информацию, то ликер из киви сразу представляется чем-то несуразным. На самом деле напиток этот выходит очень вкусный, просто нужны не только фрукты, но и дополнительные ингредиенты. Какие это конкретно ингредиенты – читайте в рецептах ниже.

Также важным моментом, от которого зависит вкус любого ликера, из чего бы его не приготовили, является алкогольная основа. В случая с настойкой киви это может быть водка, самогон, спирт, белое вино и джин. Водку лучше купить импортную, например, Борис Ельцин или Абсолют.

Этиловый спирт для ликеров покупают классов либо Люкс, либо Альфа. Их используют чистыми, то есть крепостью 95%, или разбавляют водой. О том, как разбавить спирт, читайте в нашем материале.

Имбирный ликер с киви на джине

Этот рецепт выглядит достаточно необычно, но на деле является очень простым. Для него вам понадобится 1 бутылка (750 мл) джина, 5-10 киви, лимон, имбирный корень.

Имбирь нужно помыть, а потом натереть на мелкой терке. Его нужно будет одна столовая ложка. Киви нужно избавить от шкурки, а потом порезать. Чтобы вкус был более полным, берут цедру и сок с одного лимона.

Все это настаивают на джине 2 недели. Тут есть тропические нотки киви, хвойный вкус джина, резкость лимона и жгучесть имбиря. Согласитесь, что сочетание это очень интересное. Если вам так не кажется, то вы измените свое мнение сразу после дегустации.

Профильтруйте напиток при помощи марли и ватных дисков. Попробуйте на вкус, и по желанию добавьте пару ложек сахара.

Как сделать ликер из киви на вине

Начинается приготовление достаточно прозаично: киви режут (прямо с кожицей) и заливают спиртом. При этом фруктов нужно будет взять 1 кг, а спирта (60°) – 700 мл. Также нужно добавить корицу и лимон, чтобы сделать вкус ликера более объемным.

Обратите внимание, что с лимона сначала снимают цедру, а потом остатки кожуры. В ликер отправится только мякоть и цедра, а альбедо можно выбрасывать поскольку никакой ценности оно не представляет.

Настаивать ингредиенты на спирту придется недолго: достаточно 4-5 дней. Потом напиток нужно профильтровать. Киви дает определенную мутность, от которой сложно избавиться (да и не нужно).

После фильтрации добавьте в спирт 100 г сахара и 0,7 л белого сухого вина. Теперь ждать нужно дольше – 2 месяца. Только после этого ликер из киви будет готов, и его можно будет подавать к столу.

Ликер из киви с клубникой

Нежному вкусу киви как раз не хватает той яркости, которую может дать клубника. Для рецепта нужно купить 10 киви и 300 г клубники (у нас в сезон ее продают стаканами, что как раз будет соответствовать 500 мл). Водки нужно 1,5 литров, потому лучше всего купить тетрапак. Завершит все лимонная цедра и 100 г сахара.

Для начала порежьте киви (на этот раз его чистят) и клубнику. Снимите цедру лимона, добавьте к ягодам и залейте водкой. Настаивают все это добро 2 недели в темном прохладном месте.

Когда вы сольете алкоголь, фрукты нужно засыпать сахаром. Банку с ними поставьте на подоконник, где сахар растает и превратиться в сироп. Это займет еще 2 дня. Ароматный сироп нужно смешать с водкой, а после смешивания нужно дать ликеру из киви 2 недели, чтобы он «дошел» до нужной кондиции вкуса.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Тест Тестов 12 мая 2021

Кофе – напиток, без которого сложно начать утро миллионам наших соотечественников. Конечно, кофейный ликер – не лучшее начало дня, но и в таком виде данный напиток существует. Изначально домашние ликеры из него начали делать для того, чтобы хоть как-то скрыть отвратительный вкус советской водки. Сейчас мы без проблем можем купить хорошую водку, но традиция делать ликеры никуда не пропала. Более того: за десятки лет украинцы хорошо наловчились в этом деле, а потому рецепты стали более богатыми, что отлично сказалось на результате.

Вообще сделать ликер можно и с растворимого кофе, но единственный плюс такого метода – быстрота. По вкусу же намного лучше делать домашний алкоголь на зернах. Обжарите вы их самостоятельно или купите уже готовыми, решать вам. Главное, чтобы это была свежая обжарка, ведь аромат достигает пика только в первые дни.

Сегодня все 3 рецепта, которые мы приведем, будут отличаться по алкогольной основе. Для одного это будет водка, которую по наличию можно заменить на самогон. Также можете купить чистый этиловый спирт, а потом разбавить его до нужной концентрации.

Еще два рецепта делают на коньяке и виски. Коньяк можно заменить на бренди – оно дешевле, но делается по той же технологии. Виски лучше купить ирландский, самым популярным из этой категории является Jameson.

Как сделать кофейный ликер на водке

Этот ликер больше всего напомнит вам тот ликер, который раньше продавался у нас в магазинах. Также он напоминает знаменитый коктейль Черный русский.

Возьмите 1 литр водки, 200 г кофе средней обжарки и 100 г сахара. Все смешайте, поставьте на солнце и настаивайте неделю. Потом напиток нужно только отфильтровать, для чего воспользуйтесь сначала марлей, а если ликер будет мутным, пропустите его повторно через ватный диск. Обратите внимание, что напиток будет темны, но при этом должен быть прозрачным!

Ликер из кофе на роме

Для этого рецепта может купить у нас ром Капитан Морган в тетрапаке. Его для ликера потребуется 750 мл. На это количество алкоголя нужно 200 г кофе, иль, корица (лучше в палочках, но можно взять и молотую), 150 г сахара.

Для начала смешайте специи с кофе и залейте ромом. Если взять пряный ром, то можно обойтись и одним только кофе. Характерный вкус появится быстро, а потому уже на 5 день напиток можно профильтровать. Последний штрих: сделать сахарный сироп и смешать его с настойкой. Помните, что смешивать их можно только при комнатной температуре!

Через 2 недели вкус ликера на роме станет более полным, то есть его можно будет смело подавать к столу.

Кофейный ликер на коньяке

Если покупать коньяк в тетрапаке, то недорого вам обойдется даже оригинальный французский продукт. Бренди – это аналог коньяка, который выпускают в других странах. Вне зависимости от того, использовать вы будете первый или второй напиток, его потребуется 750 мл. Также потребуется:

  • 100 грамм кофейных зерен;
  • корица;
  • гвоздика;
  • 2 апельсина.

Апельсины хорошо помойте и снимите с них цедру. Мякоть нам не нужна, потому используйте ее по своему усмотрению. Цедру, специи и кофе залейте коньяком. Уберите емкость в темное место на 3-5 дней.

Поставьте напиток на фильтрацию, а сами приготовьте карамельный сироп. Для этого возьмите 70-100 г сахара, обжарьте его, а потом растворите в горячей воде. Смешайте сироп с алкоголем, и дайте кофейному ликеру дойти 2 недели.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Тест Тестов 12 мая 2021

Сливы для используют для того, чтобы делать очень разные домашние напитки. Это может быть безалкогольный компот или уже алкогольный ликер, настойка или самогон. Терновник – родственник слив, но такой популярностью не обладает. Его практически всегда игнорируют из-за того, что плоды этого кустарника суховатые и терпкие.

Если в кулинарии это не скорее мину, то в приготовлении крепких напитков наоборот. В терне мало сока, что делает его более ароматным, и не таким водянистым как сливы. Сливы из-за обилия сока могут быть почти безвкусными, но такого никогда не случается с терном.

Чтобы сделать из него ликер, в первую очередь нужно подобрать алкогольную основу. Это может быть как «экзотический» для нас джин, так и обычная водка. На сайте нашего интернет-магазина вы можете купить оба этих напитка. Джин представлен Finsbury, который относится к сорту London Dry Gin.

С водкой выбор гораздо шире. Можно купить обычную пшеничную водку, которую выпускают украинские спиртзаводы. Из импортных напитков есть продукция брендов Абсолют, Ельцин, Смирнофф, Грей Гус, Кеглевич.

Вместо водки вы также можете купить спирт класса Экстра или Люкс. Чистый этанол перед приготовлением тернового ликера нужно разбавить водой.

Пошаговый рецепт ликера из терновника

Для него нам потребуется:

  • 750 мл алкоголя;
  • 0,5 кг плодов терна;
  • 150 г сахара;
  • апельсиновая или лимонная цедра.

Сначала терн нужно помыть, вырезать косточки. Если их оставить, то напиток получится слишком терпким даже для ликера, сделанного из терна. Залейте фрукты спиртом и уберите настаиваться 3 недели.

Оптимальные условия для настаивания будут в кладовой. Нам нужна комнатная температура, а потому место подальше от обогревателей или батарей. Также важно, чтобы на будущий ликер не воздействовало солнце.

Через 20 дней слейте настойку, профильтруйте ее. Для начала фильтруют через сложенную марлю (минимуму 4 слоя). Если терновый ликер будет слишком мутным, то возьмите воронку (лейку) положите в нее ватный диск, и профильтруйте напиток второй раз.

Тем временем сахаром засыпьте терн, и на этот раз поставьте на подоконник. Через 5 дней получиться чудесный и ароматный сахарный сироп. Его тоже нужно слить и профильтровать, а потом смешать с алкоголем.

Через пару дней после этого напиток можно будет пробовать. При этом вкус у молодого ликера получиться «угловатый», то есть будут заметны переходы. Равномерным терновый ликер станет после того, как вы дадите ему немного отдохнуть. Для этого его нужно будет спустить в подвал, чтобы он провел там в покое не меньше 6 недель.

Также вкусный напиток получится, если использовать вино, коньяк, портвейн, херес. Но это уже рецепты, в которых ошибка пустит насмарку хороший продукт. Такие напитки лучше пить чистыми, а для домашних ликеров использовать бюджетный алкоголь.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.