seo-team 26 августа 2021

Облепиха – важная лекарственная культура. Из нее делают натуральные медицинские препараты, добавляют в косметику, добывают масло. Но сегодня мы призываем вас сконцентрироваться на другой ипостаси облепихи – ее вкусовых качествах. Данная ягода редко у кого бывает любимой, но это не значит, что ее следует обходить своим вниманием. Ведь из облепихи можно сделать вкусную наливку, причем даже не одну – сегодня мы предлагаем вам сразу 4 рецепта. Если вам нравятся ягодные напитки, то у нас на сайте уже есть рецепт домашней наливки из шелковицы.

Созревает облепиха относительно поздно: к концу лета, а то и вовсе осенью. В диких условиях ягоды вообще могут спокойно оставаться на ветках до самой зимы. То есть временное окно, когда ее собирают, что на самом деле удовольствие очень сомнительное. Куда проще купить нужное количество ягод на рынке в сезон сбора урожая, чем возиться с колючками и грязной одеждой.

В отличие от многих других рецептов с нашего блога, здесь не будет ничего дорогого. Делают наливку из облепихи на основе водки или спирта. Здесь не будет коньяка или рома, как в случае с домашними напитками из дыни, яблок или айвы (статьи о них вы уже могли у нас читать).

Из водки вы можете купить Абсолют или что-то другое от иностранных производителей. Если вы будете брать украинскую водку, убедитесь, что ее сделано из спирта Альфа, Люкс или Пшеничная слеза. Эти же сорта этилового спирта вы можете купить в чистом виде в интернет-магазине Spirt-96.

Спиртовая настойка облепихи

Тут нам потребуется 70% спирт, сахар и собственно облепиха. На 1 кг ягод обычно уходит 0,5-0,7 литров этанола. Сахара на эти пропорции берут 500 г, или же его можно заменить на мед, которого берут до 400 мл.

Для начала нужно подготовить облепиху: помыть ее и перебрать. Обязательно дайте ей подсохнуть после воды. Никакой механической обработки не нужно. Теперь облепиху нужно залить спиртом и убрать настаиваться на 2 месяца.

Спустя 8 недель спирт нужно слить, а ягоды засыпать сахаром. Не забудьте перемешать, чтобы сахар распределился равномерно. Можно добавить один стакан чистой и кипяченой воды. Облепиху в сахаре держат еще 5 дней на солнце, чтобы получить сироп, которые вытянет остатки аромата.

Останется только смешать спирт с сиропом, и наливка готова. Если она покажется слишком мутной, то не стоит расстраиваться – так и должно быть. Это связано с тем, что в облепихе содержится много эфирных масел, которые фильтрацией не получиться убрать. Из-за того, что масло легкое, оно само со временем соберется сверху, и тогда-то вы его можете убрать.

Наливка из облепихи и айвы

У нас на сайте уже есть большая статья, которая посвящена домашнему алкоголю из айвы. Рекомендуем ее прочитать, так как в ней есть много интересных рецептов.

Айва, как и облепиха, созревает поздно, а потому такое сочетание получается очень удачным. Еще одна особенность: настаивать ее достаточно всего 10-15 дней.

Итак, облепиху помыть, айву нарезать. Соотношение их должно быть 1 кг на 500 г соответственно. Для начала нужно сделать «компот»:

Подогрейте воду (700 мл).

Добавьте в нее 500 г сахара, чтобы получить сироп. Перемешивайте, пока сахар не раствориться полностью.

Теперь добавьте ягоды и айву. Спустя 15 минут выключите плиту, и накройте крышкой наш компот.

Когда он полностью остынет, то можно продолжить. Осталось самое простое: перелить его в банку и добавить 1 литр чистого (95%) спирта. Настаивают до 2 недель, фильтруют сначала через марлю, а потом через вату.

Простой рецепт наливки из облепихи

Простота приготовления тут относительная. Не нужно будет заниматься фильтрацией, но для этого нужно получить из облепихи сок, что не так уж и просто. Для этого ягоды измельчают в однородную кашицу, а потом при помощи марли отделяют сок от мякоти.

На 1 литр сока берут 400-500 мл разбавленного спирта или водки. Сахара берут 500 грамм. Все можно смешивать на 2-3 день после того, как получите сок. Время нужно, чтобы собрать масло, которое хорошо отделяется после того, как сок облепихи подержать в холодильнике.

После смешивания убирают емкость в темное место, а подавать к столу можно уже спустя 2 недели.

Как сделать облепиховую наливку на водке

Также простым рецептом является наливка на водке. Состав ее минимальный: водка (750 мл), облепиха (1 кг) и сахар (500 г). Ягоды как всегда нужно помыть, так как на них часто налипает разнообразный сор. Кроме того, так вы снизите содержание масел, так как именно они дают клейкость облепихе.

Итак, просто засыпьте облепиху в банку, добавьте сахар и залейте водкой. Настаивают наливку 2 месяца в темном месте, после чего фильтруют. Если вы не любите сладкое, то возьмите сначала 300 г сахара, а остальное добавьте уже после фильтрации, если это покажется вам необходимым.

Другие рецепты вы найдете в блоге Spirt-96. На сайте уже есть подробные статьи о приготовлении настоек, ликеров, наливок. Изучите уже имеющиеся статьи и следите за обновлениями, быть может и ваш любимый вид алкоголя можно приготовить своими руками.

seo-team 26 августа 2021

Кизил – ягода, которая больше популярна в странах Востока, недели у нас. Тем не менее, растет данное растение и в Украине. Причем не просто растет, а еще и хорошо плодоносит. Из банального из кизила можно приготовить вкусное варенье. Оно не только вкусное, но и полезное – его сочетают с чаем, как мы обычно делаем с малиновым вареньем.

А вот наливки из кизила, хоть и куда более интересные блюда, но получить полезный эффект от ягоды не позволяют. Впрочем, не в этом их суть, ведь наливка – это десертный напиток, который всегда будет уместен за торжественным столом.

Сегодня мы расскажем, как сделать наливки из кизила разной сложности. Стоимость их также будет разной, в зависимости от того, какие ингредиенты будут использоваться. Мы предлагаем вам купить для приготовления пищевой спирт или водку в тетрапаках. Это самые доступные и при этом достаточно качественные алкогольные основы. Подойдут они и для настоек, десятки рецептов которых вы найдете в нашем блоге.

Простой вариант наливки из кизила

Хорош этот рецепт тем, что тут не нужно ни оборудования, ни умений. Сделать наливку по этому способу сможет каждый, даже если никогда не имел дела с домашним алкоголем до этого.

Итак, возьмите:

  • 2 кг кизила;
  • 1 литр алкоголя (спирт, водка или самогон);
  • 500 г сахара;
  • вода;
  • винные дрожжи.

Обычно при приготовлении наливок противопоказано мыть ягоды. Не в нашем случае. У вас есть возможность хорошо помыть и перебрать кизил, так как мы все равно используем дрожжи.

Кизил и сахар смешайте, можете немного их подавить, чтобы пошел сок из ягоды. Потом добавьте дрожжи (количество рассчитывайте по инструкции, указанной на дрожжах). Теперь останется подождать, пока ягоды начнут бродить.

С началом брожения закройте банку гидрозатвором (можно просто сделать из обычной пластиковой крышки). Понять, что брожение идет нормально, можно по пузырькам газа.

Спустя 7 дней к ягодам выливают алкоголь. Если вы берете чистый спирт, то можно увеличить объем наливки за счет кипяченной воды. Как только вы все смешаете, нужно обратно дать напитку постоять. На этот раз 2 недели. Готова кизиловая наливка сразу после фильтрации, но лучше выдержать в подвале. На выдержку может уйти до 6 месяцев – более длительный срок не имеет смысла.

Как получить кизиловую наливку путем брожения

Это более скромный напиток. С одной стороны, он не потребует от вас стольких действий, как прошлый рецепт. А с другой – это совсем не значит, что данный способ приготовления наливки будет более простым.

Вам понадобится: 1,5 кг кизила, 1 кг сахара, вода. Сначала все выглядит просто: ягоды не моют, а сразу засыпают сахаром, наливают немного воды. Воду использовать не обязательно, более того – не желательно. Чем меньше вы ее возьмете, тем крепче будет напиток на выходе.

Банку с сахарно-кизиловой смесью поставьте рядом с окном, накрыв ее тряпкой или марлей. Когда начнется брожение, замените ее на обычную крышку, переделанную под гидрозатвор.

Теперь банку ставят в теплое затемненное место, что лучше всего пойдет на пользу для наливки. Бродить она будет около 10 дней, после чего ее можно фильтровать. Не лишним будет дать созреть такой «природной» наливке из кизила. Созреванием в нашем случае называют выдержку в течение одного-двух месяцев, которая проводится в подвале.

Не стоит забывать про то, что если крепость будет слишком низкой, можно добавить все тот же чистый спирт в небольшом количестве. Так он поднимет градус, но не повлияет на вкус.

Другие рецепты вы найдете в блоге Spirt-96. На сайте уже есть подробные статьи о приготовлении настоек, ликеров, наливок. Изучите уже имеющиеся статьи и следите за обновлениями, быть может и ваш любимый вид алкоголя можно приготовить своими руками.

seo-team 26 августа 2021

Хоть растет айва в Украине очень хорошо, назвать ее популярным у нас фруктом сложно. Виной этому является сухость и терпкость айвы, из-за которой в свежем виде она нравится далеко не всем. Зато если ее правильно приготовить, то найдется много желающих попробовать лакомство. В первую очередь это варенья и выпечка, так как в таком виде пропадает терпкость, а на первый план выходит приятный аромат фруктов.

Еще один способ использовать айву – сделать из нее алкоголь. Тут многим на ум сразу приходит самогон, но это занятие муторное: нужно следить за брагой, а потом еще и перегонять на дистилляторе, который есть далеко не у каждого. Зато каждый может сделать из айвы настойку, для чего не нужно никакого оборудования и специфических навыков. Больше рецептов настоек вы можете прочитать в нашем блоге.

Для приготовления также нужно не так много ингредиентов. Кроме самой айвы в первую очередь нужно купить алкогольную основу. Это может быть пшеничная водка или чистый спирт. В свою очередь спирт нужно выбирать не медицинский, а пищевой. К этой категории относится этанол классов Альфа, Люкс, Экстра и Пшеничная слеза. Весь этот перечень можно купить в нашем интернет-магазине.

Если вы любите эксперименты, то можете провести эксперимент, использовав для айвовой настойки элитный алкоголь. Это может быть коньяк, виски, бренди, джин. Сегодня из таких необычных сочетаний мы предложим вашему вниманию проверенный рецепт настойки из айвы на роме. Недорого можно купить элитный алкоголь в тетрапаках.

Как сделать настойку айвы на спирту

Для начала нужно разбавить спирт водой. Поскольку мы не стараемся получить домашнюю водку, то достаточно просто добавить воды, без дополнительных манипуляций. Для водки важно сделать ее мягкой, а в случае с алкогольной основой это не нужно, так как вся прелесть напитка зависит от другого.

Естественно, вы можете также взять водку или самогон. Говорят, что у айвовой настойки корни растут с Франции, а потому некоторые делают ее на основе коньяка или бренди.

А готовить настойку очень просто. Из ингредиентов потребуется только:

  • 1 литр алкоголя;
  • 5-7 плодов айвы (зависит от ее размера);
  • 2 стакана сахара.

Айву нужно помыть, а потом порезать. Сердцевину оставляют, потому особо времени нарезка не займет. Потом залейте айву спиртом, добавьте сахар и дайте настояться полтора месяца. Пока сахар не раствориться, регулярно нужно встряхивать банку с настойкой.

Спустя 1,5 недели настойку из айвы фильтруют. По желанию можно дать ей еще 1,5-2 месяца для выдержки. По цвету настойка будет напоминать коньяк, так как в айве содержится большое количество железа.

Домашний ликер из айвы и яблок

Ликер – это сладкая настойка. Именно сладость накладывает новые требования в технологию приготовления. Схожим напитком по содержанию сахара является наливка, но ее делают абсолютно по другому: не добавляют алкоголь, а используют естественное брожение.

Но перед нами совсем не простой ликер. Особенностью его приготовления является то, что фрукты мы будем использовать не свежие, а запеченные. Также тут нам обязательно потребуется коньяк, а не водка или спирт. Можно недорого купить грузинский коньяк Арагвели, который подойдет для нашего рецепта.

Айвы и яблок нам нужно по 3 штуки, а алкогольной основы 750 мл. Также потребуется свежая цедра апельсина, корица, гвоздика и сахар.

Для начала нужно разрезать фрукты на 6 частей, попутно вырезав косточки. При температуре 190°С их запекают около получаса. В это же время вам нужно сварить сироп из 450 г сахара и стакана воды. В готовый сироп кидают пряности и фрукты, после чего все заливают коньяком. Настаивают напиток в течение 2-3 недель, за которые он приобретает все нужные вкусовые качества.

Рецепт пряной айвовой настойки

Данный рецепт хорошо получается на основе водки, но тут также к месту придется фруктовый самогон, угорская палинка или напиток по типу грушовицы. Можно, как и в прошлых вариантах использовать и пищевой этиловый спирт.

Добавление пряностей – отличный способ сделать настойку более богатой на вкус. этот прием используют в данном рецепте.

Алкогольной основы нам потребуется 1 литр, а айвы 10 штук. Как в первом варианте настойки нам также понадобится сахар – 450 г. Из пряностей будем использовать:

  • миндаль (15 шт);
  • корица в палочках (2 шт);
  • гвоздика (10 шт);
  • мускатный орех (0,5 чайной ложки).

Обратите внимание, что количество пряностей указано для 1 литра алкоголя. Если вы делаете другое количество настойки, то вам нужно будет скорректировать пропорции.

Итак, айву нужно помыть и натереть на терке, добавить пряности. Дальше залейте все это спиртом и дайте настояться 2 месяца. Убрать емкость с настойкой лучше всего в подвал.

Обратите внимание, что сахар мы добавляем уже после того, как настойку профильтруем. При этом из сахара и воды делают сироп. После смешивания алкоголя из айвы и сиропа, напитку дают еще минимум 1 неделю на стабилизацию.

Ромовая настойка на айве

Ромовой эту настойку можно назвать только номинально, так как большая часть основы тут состоит из того же спирта. Но нам также потребуется ром светлых сортов, которые у нас представлены знаменитым Captain Morgan.

Итак, для начала нужно измельчить 1 кг айвы, залить его 500 мл разбавленного спирта и добавить стакан сахара. За несколько дней настаивания сахар должен раствориться, а значит, можно добавлять остальные ингредиенты. Ими являются 3 ложки меда, 200 мл светлого рома, сок с половины апельсина и цедра.

Когда все компоненты помещены в банку, нужно подождать еще 6 недель, которые настойка должна провести в темноте. Пить напиток можно сразу после того, как вы его профильтруете.

Другие рецепты вы найдете в блоге Spirt-96. На сайте уже есть подробные статьи о приготовлении настоек, ликеров, наливок. Изучите уже имеющиеся статьи и следите за обновлениями, быть может и ваш любимый вид алкоголя можно приготовить своими руками.

seo-team 26 августа 2021

Обліпиха - важлива лікарська культура. З неї роблять натуральні медичні препарати, додають в косметику, добувають олію. Але сьогодні ми закликаємо вас сконцентруватися на іншій іпостасі обліпихи - її смакових якостях. Дана ягода рідко у кого буває улюбленої, але це не означає, що її слід обходити своєю увагою. Адже з обліпихи можна зробити смачну наливку, причому навіть не одну - сьогодні ми пропонуємо вам відразу 4 рецепта. Якщо вам подобаються ягідні напої, то у нас на сайті вже є рецепт домашньої наливки з шовковиці.

Дозріває обліпиха відносно пізно: до кінця літа, а то і зовсім восени. В диких умовах ягоди взагалі можуть спокійно залишатися на гілках до самої зими. Тобто тимчасове вікно, коли її збирають, що насправді задоволення дуже сумнівне. Куди простіше купити потрібну кількість ягід на ринку в сезон збору врожаю, ніж возитися з колючками і брудним одягом.

На відміну від багатьох інших рецептів з нашого блогу, тут не буде нічого дорогого. Роблять наливку з обліпихи на основі горілки або спирту. Тут не буде коньяку або рому, як у випадку з домашніми напоями з дині, яблук або айви (статті про них ви вже могли у нас читати).

З горілки ви можете купити Абсолют або щось інше від іноземних виробників. Якщо ви будете брати українську горілку, переконайтеся, що її зроблено з спирту Альфа, Люкс або Пшенична сльоза. Ці ж сорти етилового спирту ви можете купити в чистому вигляді в інтернет-магазині Spirt-96.

Спиртова настоянка обліпихи

Тут нам потрібно 70% спирт, цукор і власне обліпиха. На 1 кг ягід зазвичай йде 0,5-0,7 літрів етанолу. Сахара на ці пропорції беруть 500 г, або ж його можна замінити на мед, якого беруть до 400 мл.

Для початку потрібно підготувати обліпиху: помити її і перебрати. Обов'язково дайте їй підсохнути після води. Ніякої механічної обробки не потрібно. Тепер обліпиху потрібно залити спиртом і прибрати настоюватися на 2 місяці.

Через 8 тижнів спирт потрібно злити, а ягоди засипати цукром. Не забудьте перемішати, щоб цукор розподілився рівномірно. Можна додати одну склянку чистої і кип'яченої води. Обліпиху в цукрі тримають ще 5 днів на сонці, щоб отримати сироп, які витягне залишки аромату.

Залишиться тільки змішати спирт з сиропом, і наливка готова. Якщо вона здасться занадто каламутною, то не варто засмучуватися - так і повинно бути. Це пов'язано з тим, що в обліписі міститься багато ефірних масел, які фільтрацією не вийти прибрати. Через те, що масло легке, воно само з часом збереться зверху, і тоді-то ви його можете прибрати.

Наливка з обліпихи і айви

У нас на сайті вже є велика стаття, яка присвячена домашньому алкоголю з айви. Рекомендуємо її прочитати, так як в ній є багато цікавих рецептів.

Айва, як і обліпиха, дозріває пізно, а тому таке поєднання виходить дуже вдалим. Ще одна особливість: наполягати її достатньо всього 10-15 днів.

Отже, обліпиху помити, айву нарізати. Співвідношення їх повинно бути 1 кг на 500 г відповідно. Для початку потрібно зробити «компот»:

  1. Підігрійте воду (700 мл).
  2. Додайте в неї 500 г цукру, щоб отримати сироп. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться повністю.
  3. Тепер додайте ягоди і айву. Через 15 хвилин вимкніть плиту, і накрийте кришкою наш компот.

Коли він повністю охолоне, то можна продовжити. Залишилося найпростіше: перелити його в банку і додати 1 літр чистого (95%) спирту. Наполягають до 2 тижнів, фільтрують спочатку через марлю, а потім через вату.

Простий рецепт наливки з обліпихи

Простота приготування тут відносна. Не потрібно буде займатися фільтрацією, але для цього потрібно отримати з обліпихи сік, що не так вже й просто. Для цього ягоди подрібнюють в однорідну кашку, а потім за допомогою марлі відокремлюють сік від м'якоті.

На 1 літр соку беруть 400-500 мл розведеного спирту або горілки. Сахара беруть 500 грам. Все можна змішувати на 2-3 день після того, як отримаєте сік. Час потрібно, щоб зібрати масло, яке добре відділяється після того, як сік обліпихи потримати в холодильнику.

Після змішування прибирають ємність в темне місце, а подавати до столу можна вже через 2 тижні.

Як зробити обліпихову наливку на горілці

Також простим рецептом є наливка на горілці. Склад її мінімальний: горілка (750 мл), обліпиха (1 кг) та цукор (500 г). Ягоди як завжди потрібно помити, так як на них часто налипає різноманітний сміття. Крім того, так ви знизите зміст масел, так як саме вони дають клейкість обліписі.

Отже, просто засипте обліпиху в банку, додайте цукор і залийте горілкою. Наполягають наливку 2 місяці в темному місці, після чого фільтрують. Якщо ви не любите солодке, то візьміть спочатку 300 г цукру, а решта додайте вже після фільтрації, якщо це здасться вам необхідне.

Інші рецепти ви знайдете в блозі Spirt-96. На сайті вже є докладні статті про приготуванні настоянок, лікерів, наливок. Вивчіть вже наявні статті та слідкуйте за оновленнями, можливо і ваш улюблений вид алкоголю можна приготувати своїми руками.

seo-team 26 августа 2021

Кизил - ягода, яка більше популярна в країнах Сходу, аніж у нас. Проте, зростає ця рослина і в Україні. Причому не просто зростає, а ще й добре плодоносить. З банального із кизилу можна приготувати смачне варення. Воно не тільки смачне, але і корисне - його поєднують з чаєм, як ми зазвичай робимо з малиновим варенням.

А ось наливки з кизилу, хоч і куди більш цікаві страви, але отримати корисний ефект від ягоди не дозволяють. Втім, не в цьому їх суть, адже наливка - це десертний напій, який завжди буде доречний за святковим столом.

Сьогодні ми розповімо, як зробити наливки з кизилу різної складності. Вартість їх також буде різною, залежно від того, які інгредієнти будуть використовуватися. Ми пропонуємо вам купити для приготування харчовий спирт або горілку в тетрапаках. Це найдоступніші і при цьому досить якісні алкогольні основи. Підійдуть вони і для настоянок, десятки рецептів яких ви знайдете в нашому блозі.

Простий варіант наливки з кизилу

Хороший цей рецепт тим, що тут не потрібно ні обладнання, ні вмінь. Зробити наливку за цим способом зможе кожен, навіть якщо ніколи не мав справи з домашнім алкоголем до цього.

Отже, візьміть:

  • 2 кг кизилу;
  • 1 літр алкоголю (спирт, горілка або самогон);
  • 500 г цукру;
  • вода;
  • винні дріжджі.

Зазвичай при приготуванні наливок протипоказано мити ягоди. Чи не в нашому випадку. У вас є можливість добре помити і перебрати кизил, так як ми все одно використовуємо дріжджі.

Кизил і цукор змішайте, можете трохи їх придушити, щоб пішов сік з ягоди. Потім додайте дріжджі (кількість розраховуйте по інструкції, зазначеної на дріжджах). Тепер залишиться почекати, поки ягоди почнуть бродити.

З початком бродіння закрийте банку гідрозатвором (можна просто зробити зі звичайної пластикової кришки). Зрозуміти, що бродіння йде нормально, можна за бульбашок газу.

Через 7 днів до ягодам виливають алкоголь. Якщо ви берете чистий спирт, то можна збільшити обсяг наливки за рахунок кип'яченої води. Як тільки ви все змішайте, потрібно назад дати напою постояти. На цей раз 2 тижні. Готова кизилові наливка відразу після фільтрації, але краще витримати в підвалі. На витримку може піти до 6 місяців - більш тривалий строк не має сенсу.

Як отримати кизилову наливку шляхом бродіння

Це більш скромний напій. З одного боку, він не зажадає від вас стількох дій, як минулий рецепт. А з іншого - це зовсім не означає, що даний спосіб приготування наливки буде простішим.

Вам знадобиться: 1,5 кг кизилу, 1 кг цукру, вода. Спочатку все виглядає просто: ягоди не миють, а відразу засипають цукром, наливають трохи води. Воду використовувати не обов'язково, більш того - не бажано. Чим менше ви її візьмете, тим міцніше буде напій на виході.

Банку з цукрово-кизиловою сумішшю поставте поруч з вікном, накривши її ганчіркою або марлею. Коли почнеться бродіння, замініть її на звичайну кришку, перероблену під гідрозатвор.

Тепер банку ставлять в тепле затемнене місце, що краще за все піде на користь для наливки. Бродити вона буде близько 10 днів, після чого її можна фільтрувати. Не зайвим буде дати дозріти такий «природного» наливки з кизилу. Дозріванням в нашому випадку називають витримку протягом одного-двох місяців, яка проводиться в підвалі.

Не варто забувати про те, що якщо фортеця буде занадто низькою, можна додати все той же чистий спирт в невеликій кількості. Так він підніме градус, але не вплине на смак.

Інші рецепти ви знайдете в блозі Spirt-96. На сайті вже є докладні статті про приготуванні настоянок, лікерів, наливок. Вивчіть вже наявні статті та слідкуйте за оновленнями, можливо і ваш улюблений вид алкоголю можна приготувати своїми руками.

seo-team 26 августа 2021

Хоч росте айва в Україні дуже добре, назвати її популярним у нас фруктом складно. Виною цьому є сухість і терпкість айви, через яку в свіжому вигляді вона подобається далеко не всім. Зате якщо її правильно приготувати, то знайдеться багато бажаючих спробувати ласощі. В першу чергу це варення і випічка, так як в такому вигляді пропадає терпкість, а на перший план виходить приємний аромат фруктів.

Ще один спосіб використовувати айву - зробити з неї алкоголь. Тут багатьом на думку відразу приходить самогон, але це заняття тоскне: потрібно стежити за брагою, а потім ще й переганяти на дистиляторі, який є далеко не у кожного. Зате кожен може зробити з айви настоянку, для чого не потрібно ніякого устаткування і специфічних навичок. Більше рецептів настоянок ви можете прочитати в нашому блозі.

Для приготування також потрібно не так багато інгредієнтів. Крім самої айви в першу чергу потрібно купити алкогольну основу. Це може бути пшенична горілка або чистий спирт. У свою чергу спирт потрібно вибирати не медичний, а харчової. До цієї категорії відноситься етанол класів Альфа, Люкс, Екстра і Пшенична сльоза. Весь цей перелік можна купити в нашому інтернет-магазині.

Якщо ви любите експерименти, то можете провести експеримент, використавши для Айвові настойки елітний алкоголь. Це може бути коньяк, віскі, бренді, джин. Сьогодні з таких незвичайних поєднань ми запропонуємо вашій увазі перевірений рецепт настоянки з айви на ромі. Недорого можна купити елітний алкоголь в тетрапаках.

Як зробити настоянку айви на спирту

Для початку потрібно розбавити спирт водою. Оскільки ми не намагаємося отримати домашню горілку, то досить просто додати води, без додаткових маніпуляцій. Для горілки важливо зробити її м'якою, а у випадку з алкогольної основою це не потрібно, так як вся принадність напою залежить від іншого.

Природно, ви можете також взяти горілку або самогон. Кажуть, що у Айвові настойки коріння ростуть з Франції, а тому деякі роблять її на основі коньяку або бренді.

А готувати настоянку дуже просто. З інгредієнтів потрібно тільки:

  • 1 літр алкоголю;
  • 5-7 плодів айви (залежить від її розміру);
  • 2 склянки цукру.

Айву потрібно помити, а потім порізати. Серцевину залишають, тому особливо часу нарізка не займе. Потім залийте айву спиртом, додайте цукор і дайте настоятися півтора місяці. Поки цукор не розчиниться, регулярно потрібно струшувати банку з настойкою.

Через 1,5 тижні настоянку з айви фільтрують. За бажанням можна дати їй ще 1,5-2 місяці для витримки. За кольором настоянка буде нагадувати коньяк, так як в айві міститься велика кількість заліза.

Домашній лікер з айви і яблук

Лікер - це солодка настоянка. Саме солодкість накладає нові вимоги в технологію приготування. Схожим напоєм за змістом цукру є наливка, але її роблять абсолютно по іншому: не додають алкоголь, а використовують природне бродіння.

Але перед нами зовсім не простий лікер. Особливістю його приготування є те, що фрукти ми будемо використовувати несвіжі, а запечені. Також тут нам обов'язково потрібно коньяк, а не горілка або спирт. Можна недорого купити грузинський коньяк Арагвелі, який підійде для нашого рецепта.

Айви і яблук нам потрібно по 3 штуки, а алкогольної основи 750 мл. Також буде потрібно свіжа цедра апельсина, кориця, гвоздика і цукор.

Для початку потрібно розрізати фрукти на 6 частин, попутно вирізавши кісточки. При температурі 190°С їх запікають близько півгодини. В цей же час вам потрібно зварити сироп з 450 г цукру і склянки води. У готовий сироп кидають прянощі і фрукти, після чого все заливають коньяком. Наполягають напій протягом 2-3 тижнів, за які він набуває все потрібні смакові якості.

Рецепт пряної айвової настоянки

Даний рецепт добре виходить на основі горілки, але тут також до місця доведеться фруктовий самогон, угорських палінка або напій по типу грушовіци. Можна, як і в попередніх випадках використовувати і харчової етиловий спирт.

Додавання прянощів - відмінний спосіб зробити настоянку багатшою на смак. цей прийом використовують в даному рецепті.

Алкогольної основи нам потрібно 1 літр, а айви 10 штук. Як в першому варіанті настоянки нам також знадобиться цукор - 450 г. З прянощів будемо використовувати:

  • мигдаль (15 шт);
  • кориця в паличках (2 шт);
  • гвоздика (10 шт);
  • мускатний горіх (0,5 чайної ложки).

Зверніть увагу, що кількість прянощів вказано для 1 літра алкоголю. Якщо ви робите інше кількість настойки, то вам потрібно буде скоригувати пропорції.

Отже, айву потрібно помити і натерти на тертці, додати прянощі. Далі залийте все це спиртом і дайте настоятися 2 місяці. Прибрати ємність з настойкою найкраще в підвал.

Зверніть увагу, що цукор ми додаємо вже після того, як настоянку профільтруем. При цьому з цукру і води роблять сироп. Після змішування алкоголю з айви і сиропу, напою дають ще мінімум 1 тиждень на стабілізацію.

Ромова настоянка на айві

Ромової цю настоянку можна назвати тільки номінально, так як більша частина основи тут складається з того ж спирту. Але нам також буде потрібно ром легке світле пиво, які у нас представлені знаменитим Captain Morgan.

Отже, для початку потрібно подрібнити 1 кг айви, залити його 500 мл розведеного спирту і додати склянку цукру. За кілька днів настоювання цукор повинен розчинитися, а значить, можна додавати інші інгредієнти. Ними є 3 ложки меду, 200 мл світлого рому, сік з половини апельсина і цедра.

Коли всі компоненти поміщені в банку, потрібно почекати ще 6 тижнів, які настоянка повинна провести в темряві. Пити напій можна відразу після того, як ви його профільтруете.

Інші рецепти ви знайдете в блозі Spirt-96. На сайті вже є докладні статті про приготуванні настоянок, лікерів, наливок. Вивчіть вже наявні статті та слідкуйте за оновленнями, можливо і ваш улюблений вид алкоголю можна приготувати своїми руками.

seo-team 27 июля 2021

Наливки і настойки з персиків дуже популярні серед любителів домашнього виноробства. Цей літній фрукт має неповторний смак і аромат, який в поєднанні з алкоголем розкриває свій насичений букет в повній мірі! Спробувавши наливку з персика в перший раз, багато хто порівнює її з ніжним нектаром. Бархатиста м'якоть дуже ніжна за своєю консистенцією, солодка і з ледве відчутною кислинкою. У домашніх спиртних шедеврах персики збалансовано доповнюють інші додаткові інгредієнти, створюючи по-справжньому прекрасні композиції в наливках і настоянках.

Сьогодні ми пропонуємо вам познайомитися з декількома рецептами смачних наливок на основі персика, які точно стануть вашими фаворитами, так які відрізняються не тільки прекрасними смаковими характеристиками, але і своєю простотою приготування, яка порадує, як професіоналів, так і початківців-любителів домашніх експериментів!

Трохи фактів про персик: переваги та особливості фрукта

"Перське яблуко" під такою назвою персики вперше потрапили на територію Європи. Багато людей так і вважають, що країна походження персиків - Персія (в наші дні Іран), однак, це не зовсім так. У Стародавньому Китаї персики вирощували з декоративною метою, так як їх ніжний світло-рожевий цвіт і гарні помаранчеві плоди були "дивиною", що прикрашала імператорські сади. Трохи пізніше були виведені їстівні сорти фрукта. Вважалося, що жінки їли його з метою зберегти молодість і красу, а чоловіки дарували ці фрукти дамам при знайомстві і сватанні.

Якщо говорити про корисні властивості, то тут персик можна з упевненістю назвати справжнім джерелом вітамінів і антиоксидантів! Саме тому лікарі часто рекомендують вживати персик людям, у яких проблеми з апетитом або ж тим, чий організм потребує швидкого відновлення. Крім того, не можна упустити той момент, що "перське яблуко" є відмінним спрага-стомлюючим і зміцнює імунну систему.

Персикова наливка: ТОП-3 Рецепти

Наливки з бархатистого, ароматного і соковитого фрукта можна приготувати в домашніх умовах з легкістю! Такий напій чудово доповнить будь-яке застілля, підкреслить смак ваших улюблених страв, розпалить апетит, розслабить і підніме ваш настрій. Особливо сильно люблять таку наливку жінки, адже вона дуже ніжна і м'яка, легко п'ється і не гірчить.

Для того, щоб напій вийшов високоякісним, необхідно зробити вибір на користь стиглих і не зіпсованих персиків. Плоди повинні бути дозрілими і без гнилі, адже, в іншому випадку, це відіб'ється на готовому результаті. Не менш важливим є вибір алкогольної основи. Найоптимальнішим варіантом, на думку експертів, є використання в рецептурі чистого харчового спирту, який можна розбавити очищеною водою до необхідної міцності. Це може бути будь-який спирт, чи то Альфа, Люкс, Екстра або Пшенична Сльоза!

Методи приготування: Настоювання або Бродіння?

Приготувати персикову наливку можна двома способами. Це або настоювання на міцному алкоголі, або ж бродіння. Якщо говорити про настояння, то цей метод більш стандартний і класичний. Ми обираємо міцну алкогольну основу, з якої плоди персика вступатимуть в ферментацію. Що стосується способу бродіння, тут не потрібно використовувати сторонній алкоголь, але і міцність таких наливок буде менше, всього лише 9-12%. Кожен вибирає найбільш підходящу рецептуру для себе, але ми все-таки пропонуємо вам ознайомитися саме з рецептами настоювання персиків на спиртовій основі.

Рецепт №1. Класична персикова наливка

Найпоширеніший рецепт алкогольного напою, який користується популярністю серед всіх винокурів. З його допомогою можна приготувати смачну наливку за досить короткий термін, зі стандартним набором базових інгредієнтів!

Вам знадобиться:

  • 2 кг стиглих персиків;
  • 2 л алкоголю (спирт-горілка) міцністю 40-45%;
  • 400 г цукру;
  • 0,5 л води;
  • ½ палички кориці.

Готуємо персики. З плодів дістаємо кісточки і потім нарізаємо їх на кілька частин. Далі сировину потрібно бланшувати. Пересипаємо персики в каструльку або миску, засипаємо цукром і чекаємо моменту активного виділення соку. Як тільки сік виділився ставимо персики на повільний вогонь, заливаємо водою і додаємо корицю. Далі потрібно все добре перемішати і довести до кипіння, але не кип'ятити, а відразу, в момент закипання, зняти з вогню. Після цього маса повинна охолонути. Чекаємо цього моменту і перекладаємо її в ємність для приготування наливки. Заливаємо це все горілкою, щільно закриваємо кришкою і залишаємо в теплому і темному місці на 3 тижні. По закінченню терміну, наливку необхідно ретельно процідити і розлити по скляних пляшках. Зберігати алкоголь треба в прохолодному місці, наприклад, в погребі чи холодильнику.

Рецепт №2. Наливка з персикових кісточок

Ще один цікавий рецепт дуже смачного напою, зробленого на основі персикових кісточок. Як ви знаєте, кісточки у персика досить великі, легко відокремлюються і мають темно-бордовий колір. На їх основі можна легко зробити наливку, правда, попередньо сировину потрібно підготувати. Такий напій має приємний персиковий аромат, з відчутними нотками солодощі та легкої гіркуватості.

Вам знадобиться:

  • персикові кісточки - 2 жмені;
  • 1,5 л горілки або спирту, міцністю 40-45%;
  • 200 мл води;
  • цукор 400г.

Для початку потрібно перемолоти сухі персикові кісточки, без залишків м'якоті. Їх треба висипати в пляшку, додати туди горілку або спирт розведений водою, і настоювати протягом 30-35 днів під попаданням прямих сонячних променів. Після цього потрібно ретельно відфільтрувати настоянку. Далі необхідно приготувати цукровий сироп: розвести цукор з водою, поставити на вогонь, варити до загустіння, зняти з вогню і остудити. Далі додаємо цей сироп до настою, ретельно збовтуємо, розливаємо по пляшках і зберігаємо в темному прохолодному місці.

Рецепт №3. Персикова настоянка з медом

Ніжний персик в поєднанні з солодкуватими медовими нотами створює прекрасну смакову композицію, що нагадує фруктовий нектар!

Вам знадобиться:

  • 2 кг персика;
  • рідкий мед (за смаком);
  • алкоголь (горілка / самогон / спирт) - по ситуації.

В першу чергу, потрібно підготувати сировину - очищені персики треба нарізати скибочками, покласти у велику ємність і повністю покрити медом. Потрібно зробити так, щоб рідкий мед повністю покривав окраєць персиків. Після цього суміш потрібно перемістити в холодильник на 1,5 місяці. По закінченню терміну розкладаємо персиково-медову масу по літровим банкам, доходячи десь до половини. Весь інший простір заповнюємо алкоголем. Щільно закриваємо кришки банок і переміщаємо їх в темне прохолодне місце (в ідеалі - в льох) на 6-7 місяців. Як тільки пройде належний термін, настойку потрібно відфільтрувати, бутилювати і можна насолоджуватися прекрасним смаком!

За цими рецептами можна приготувати божественні напої з "перського яблука" легко! Завдяки простоті рецептури зробити це може кожен бажаючий, не має значення, професіонал ви або початківець! Для того, щоб дізнаватися ще більше рецептів і стати справжнім майстром домашнього винокуріння, ми рекомендуємо вам регулярно читати корисні статті в нашому блозі, в якому ми регулярно публікуємо все нову і нову цікаву інформацію для вас!

seo-team 27 июля 2021

Наливки и настойки из персиков очень популярны среди любителей домашнего виноделия. Этот летний фрукт обладает неповторимым вкусом и ароматом, который в сочетании с алкоголем раскрывает своей насыщенный букет в полной мере! Попробовав наливку из персика в первый раз, многие проводят параллель с нежным нектаром. Персиковая мякоть очень деликатная по своей консистенции, сладкая и с еле ощутимой кислинкой. В домашних спиртных шедеврах персики сбалансировано дополняют другие дополнительные ингредиенты, создавая по-настоящему прекрасные композиции в наливках и настойках.

Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами вкуснейших наливок на основе персика, которые точно станут вашими фаворитами, так как они отличаются не только прекрасными вкусовыми характеристиками, но и своей простотой приготовления, которая порадует, как профессионалов, так и начинающих любителей домашних экспериментов!

Немного фактов про персик: преимущества и особенности летнего фрукта

“Персидское яблоко” под таким названием персики впервые попали на территорию Европы. Многие так и считают, что их страна происхождении Персия (в наши дни Иран), однако, это не совсем так. В Древнем Китае персики выращивали в декоративных целях, так как их нежный светло-розовый цвет и прекрасные нежно-оранжевые плоды были некой “диковинкой”, которая украшала императорские сады. Чуть позже были выведены съедобные сорта фрукта. Считалось, что женщины кушали его с целью сохранить молодость и красоту, а мужчины дарили эти фрукты дамам при знакомстве и сватовстве.

Если говорить про полезные свойства, то здесь персик можно с уверенностью назвать настоящим источником витаминов и антиоксидантов! Именно поэтому врачи часто рекомендуют употреблять персик людям, у которых проблемы с аппетитом или же тем, чей организм нуждается в скором восстановлении. Кроме того, нельзя упустить тот момент, что “персидское яблоко” является отличным жаждоутоляющим и укрепляющим иммунную систему.

Персиковая наливка: ТОП-3 Рецепта

Наливки из бархатистого, ароматного и сочного фрукта можно приготовить в домашних условиях с легкостью! Такой напиток прекрасно дополнит любое застолье, подчеркнет вкус ваших любимых блюд, разожжет ваш аппетит, расслабит и поднимет ваше настроение. Особенно сильно любят такую наливку женщины, ведь она очень нежная и мягкая, легко пьется и не горчит.

Для того, чтобы напиток получился высококачественным, необходимо сделать выбор в пользу спелых и не испорченных персиков. Плоды должны быть созревшими и без гнили, ведь, в противном случае, это отразится на готовом результате. Не менее важным является выбор алкогольной основы. Самым оптимальным вариантом, по мнению экспертов, является использование в рецептуре чистого пищевого спирта, которые можно разбавить с очищенной водой до необходимой крепости. Это может быть любой спирт, будь то Альфа, Люкс, Экстра или Пшеничная Слеза!

Методы приготовления: Настаивание или Брожение?

Приготовить персиковую наливку можно двумя способами. Это либо настаивание на крепком алкоголе, либо же брожение. Если говорить про настаивание, то этот метод более стандартный и классический. Мы выбираем крепкую алкогольную основу, с которой плоды персика будут вступать в ферментацию. Что касается способа брожения, здесь не нужно использовать сторонний алкоголь, но и крепость таких наливок будет меньше, всего лишь 9-12%. Каждый выбирает наиболее подходящую рецептуру для себя, но мы все-таки предлагаем вам ознакомиться именно с настаиванием персиков на спиртовой основе.

  • Рецепт №1. Классическая персиковая наливка

Самый распространенный рецепт алкогольного напитка, который пользуется популярностью среди всех знающих винокуров. С его помощью можно приготовить вкуснейшую наливку за достаточно короткий срок со стандартным набором базовых ингредиентов!

Вам понадобится:

  • 2 кг спелых персиков;
  • 2 л алкоголя (спирт-водка) крепостью 40-45%;
  • 400 г сахара;
  • 0,5 л воды;
  • ½ палочки корицы.

Подготавливаем персики. Из плодов достаем косточки и затем нарезаем их на несколько частей, можно на кубики или дольки. Дальше сырье нужно бланшировать. Пересыпаем персики в кастрюльку или миску, засыпаем сахаром и ждем момента активного выделения сока. Как только сок выделился ставим персики на медленный огонь, заливаем водой и добавляем корицу. Дальше нужно все хорошо перемешать и довести до кипения, но не кипятить, а сразу, в момент закипания, снять с огня. После этого масса должна остыть. Ждем этого момента и перекладываем ее в емкость для приготовления наливки. Заливаем это все водкой, плотно закрываем крышкой и оставляем в теплом и темном месте на 3 недели. По истечению срока, наливку необходимо тщательно процедить и разлить по стеклянным бутылкам. Хранить алкоголь нужно в прохладном месте. например, в погребе или холодильнике.

  • Рецепт №2. Наливка из персиковых косточек

Еще один интересный рецепт очень вкусного напитка, сделанного на основе персиковых косточек. Как вы знаете, косточки у персика достаточно крупные, легко отделяются и имеют темно-бордовый цвет. На их основе можно легко сделать наливку, правда, предварительно сырье нужно подготовить. Такой напиток имеет приятный персиковый аромат, с приятными нотками сладости и легкой горчинки.

Вам понадобится:

  • персиковые косточки - 2 горсти;
  • 1,5 л водки или спирта, крепостью 40-45%;
  • 200 мл воды;
  • сахар 400г.

Для начала нужно перемолоть сухие персиковые косточки, без остатков мякоти. Их нужно высыпать в бутылку, добавить туда водку или спирт разбавленный водой, и настаивать в течении 30-35 дней под попаданием прямых солнечных лучей. После этого нужно тщательно отфильтровать настойку. Дальше нужно приготовить сахарный сироп: развести сахар с водой, поставить на огонь, варить до загустения, снять с огня и остудить. Далее необходимо добавить этот сироп к настою, тщательно взболтать, разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.

  • Рецепт №3. Персиковая настойка с медом

Нежный персик в сочетании с сладковатыми медовыми нотами создает прекрасную вкусовую композицию, напоминающую фруктовый нектар!

Вам понадобится:

  • 2 кг персика;
  • жидкий мед (по вкусу);
  • алкоголь (водка/самогон/спирт) - по ситуации.

В первую очередь, нужно подготовить сырье - очищенные персики нужно нарезать ломтиками, положить в большую емкость и полностью покрыть медом. Нужно сделать так, чтобы жидкий мед полностью покрывал краюшки персиков. После этого получившуюся смесь нужно переместить в холодильник на 1,5 месяца. По истечению срока раскладываем персиково-медовую массу по литровым банкам, доходя где-то до половины. Все остальное пространство заполняем алкоголем. Плотно закрываем крышки банок и перемещаем их в темное прохладное место (в идеале - в погреб) на 6-7 месяцев. Как только пройдет должный срок, настойку нужно отфильтровать, бутилировать и можно наслаждаться прекрасным вкусом!

По этим рецептам можно приготовить божественные напитки из “персидского яблока” легко! Благодаря простоте рецептуры сделать это может каждый желающий, не важно, профессионал вы или любитель! Для того, чтобы узнавать еще больше рецептов и стать настоящим мастером домашнего винокурения, мы рекомендуем вам регулярно читать полезные статьи в нашем блоге, в котором мы регулярно публикуем все новую и новую интересную информацию!

seo-team 26 июля 2021

Виноград - літня ягода, яка користується величезною популярністю серед виноробів. Насичений смак і аромат цього прекрасного фрукта не залишає байдужим навіть самого прискіпливого гурмана. Якщо не брати до уваги класичні напої, такі як вино, коньяк і бренді, наступною категорією в рецептурах приготування напоїв з винограду стануть саме наливки і настойки з цієї ягоди, які також володіють прекрасними характеристиками аромату і смаку.

Пропонуємо вам познайомитися з парочкою цікавих рецептів домашніх напоїв з винограду, які порадують вас своєю легкістю і простотою приготування!

Властивості винограду в приготуванні алкоголю

Насправді, важко описати в кількох словах всю користь винограду для людського організму. Ця ягода має цілу низку корисних властивостей, за рахунок того, що в її склад входить підвищений вміст вітамінів, мінералів, антиоксидантів і амінокислот. Такі активні компоненти відмінно тонізують наш організм: вони сприяють відновленню нервової системи, мають детокс-дію, виводячи токсини і шлаки, крім того відрізняються омолоджують властивостями і зміцнюють нашу імунну систему. Найприємнішою перевагою і основною особливістю винограду є те, що навіть після обробки і ферментації, він не втрачає своїх корисних якостей!

Що потрібно знати при приготуванні виноградних наливок

Для домашнього винокуріння, в тому числі для створення наливок і настоянок, найкраще використовувати виноград благородних сортів. Він найкращим чином розкриває свої смакові і арома-якості в рецептурах, не забивається спиртом і прекрасно гармонує з іншими додатковими інгредієнтами. Чудово підійдуть такі сорти, як:

  • Лідія;
  • Ізабелла;
  • Руський Конкорд і тд.

В принципі, приємним є те, що такі сорти досить поширені в літній сезон року в нашому регіоні, тому проблем з їх придбанням бути не повинно.

Окремо варто сказати про якість сировини, що використовується в рецептурах. Дійсно, від стану використовуваного винограду буде залежати остаточний результат: тобто вийде ваша наливка якісною, або ж буде відноситься до алкоголю нижчого класу. Будьте уважні, на початковому етапі ретельно переберіть плоди, викинувши всі зіпсовані і недозрілі.

Рецепти наливок з винограду: від класики до незвичайного

Важко уявити людину, якій незнайомий смак винограду в алкогольних напоях. Він дуже поширений, тому практично у кожного виробника є який-небудь продукт на основі цього ароматного і корисного плоду. Що стосується наливок, тут ви можете насолодитися, як смаком більш класичних варіацій, зроблених винятково на основі одного продукту, або ж незвичними, але цікавими поєднаннями композицій, які вдалося отримати за рахунок з'єднання декількох основних інгредієнтів.

Рецепт №1. Наливка з винограду на спирту

Для приготування цього напою ми рекомендуємо використовувати чистий харчовий спирт, розведений з водою до отримання міцності близько 40-45%. Це дозволить отримати більш "прозорий" смак наливки, без сторонніх ароматів. Зверніть увагу на спирт класу Альфа і Люкс. Також можна приготувати настоянку з використанням домашньої горілки.

Вам знадобиться:

  • Виноград - 1,5 кг;
  • Горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин - 500 мл;
  • Вода - 250 мл
  • Цукор - 500-700 м

Дуже важливо: НЕ МИЙТЕ виноград перед приготуванням наливки, так як нам необхідні, в першу чергу, живі натуральні дріжджі, які будуть з'являтися саме з шкірки ягід. Можна протерти плоди сухою ганчіркою.

Ретельно очистіть виноград від хвостиків і переберіть ягоди, залишивши тільки самі стиглі і якісні плоди. Потім необхідно приготувати цукровий сироп, змішавши цукровий пісок з водою. Після, сироп потрібно остудити до кімнатної температури. Ягоди винограду потрібно злегка розтовкти в скляній банці і залити туди остиглий сироп. Далі, потрібно зав'язати банку марлею і відправити її в темне сухе місце до початку ферментації, на 2-3 дня. Потім, коли процес бродіння вже почався, нам потрібно закрити банку кришкою або ж загерметизувати гумовою рукавичкою, зробивши дірочку на одному з пальців. Після цього потрібно поставити ємність назад, в темне і сухе приміщення, до повного закінчення бродіння. Коли рукавичка опаде, а значить процес бродіння закінчиться, значить необхідно відфільтрувати настоянку, перелив наливку в чисту ємність. Далі необхідно змішати отриману рідину з алкоголем, при необхідності додати ще трохи цукру. За тим відправляємо на 5 діб знову в темне і сухе приміщення. Після цього знову фільтруємо нашу наливку і бутилюємо готовий напій. Зберігати спиртне краще або в погребі, або в холодильнику.

Рецепт №2. Виноградна наливка з вишнею

Вишня часто використовується в винокурінні для підкреслення смаку головного компонента в спиртному напої. Така ж ситуація і з виноградної наливкою. Пару ягід стиглої вишні скрасить смаковий букет, додасть нотку свіжості і приємної кислинки. Давайте розглянемо рецепт цього виду наливки.

Вам знадобиться:

  • 2 кг ягід винограду;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 1 л горілки;
  • трохи ягід стиглої вишні (100-200 г).

Знімаємо виноград з кисті, протираємо сухою ганчіркою. Далі беремо скляну банку і починаємо готувати наливку. На дно тари викладаємо шар винограду, поверх нього трохи ягід вишні, потім засипаємо цукром. Так робимо до того моменту, поки всі сухі інгредієнти не будуть використані. Поверх засипаємо цукровим піском і заливаємо горілкою. Знову ж таки, можна використовувати харчовий спирт, розведений водою. Далі щільно закриваємо банку кришкою і прибираємо в тепле сухе місце, бажано, з прямим попаданням сонячних променів, наприклад, на підвіконня. Після цього витримуємо нашу наливку протягом 1,5 місяців. Періодично її потрібно струшувати, для повного розчинення цукру. Зрозуміти, що наливка готова можна за кольором ягід: коли вони бліднуть, значить напій можна зливати. Фільтруємо наливку і пробуємо на солодкість. Якщо вона кислувата, то можна додати трохи цукру, після чого знову залишити настоятися протягом 3 днів. Потім фільтруємо алкогольний напій і бутилюємо спиртне в скляні тари. Зберігати наливку краще в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або в погребі.

Рецепт №3. Наливка з виноградного соку

Ця наливка має дуже приємний аромат, з нотками ніжної кислинки, за рахунок чого стає відмінним десертним напоєм! Її рецепт приготування неймовірно простий, тому з ним впораються навіть початківці-винокури.

Вам знадобиться:

  • Виноград - 2-2,5 кг;
  • Горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин - 500 мл;
  • Цукровий пісок - 500 г.

З винограду, який попередньо вимитий і перебраний, потрібно вичавити сік. Каструльку з відфільтрованим соком потрібно поставити на вогонь і потримати його на конфорці, до початку паротворення. Поки сік перебуває на вогні, потрібно розчинити в ньому весь цукор, не доводячи сироп до кипіння. Після цього потрібно його остудити. Далі потрібно вилити сік з цукром в банку, потім додати в нього алкоголь, щільно закрити і ретельно збовтати. Приберіть наливку в темне і прохолодне місце, в якому напій буде відстоюватися 10-14 днів.

Ці рецепти дозволяють вам приготувати смачні виноградні наливки з легкістю! Обов'язково спробуйте зробити хоча б один напій з перерахованих вище, для того, щоб справді оцінити всю бездоганність ягід винограду у домашньому винокурінні!

Ще більше крутезних рецептів ви зможете знайти в нашому блозі!

seo-team 26 июля 2021

А чи знаєте ви, що ківі, або як його ще називають «китайський агрус» є наймолодшим фруктом на нашій Землі? Він з'явився трохи більше ніж 100 років тому, коли двоє Новозеландський підприємців на початку 19 століття почали проводить незвичайні експерименти. Вони скрещували декоративні ліани з весняним білими квітками. В результаті вийшла незвичайна рослина, з невеликими коричневими плодами. Завдяки цьому експерименту світ побачив такий фрукт, як «Ківі». До речі, назву плід отримав теж від новозеландців, в честь невеликої пташки, що проживає в їхньому регіоні.

Користь «Китайського Агрусу»

Окремо хочеться сказати про те, що ківі володіє величезною кількістю корисних властивостей. У його склад входить безліч важливих активних компонентів, в тому числі і вітаміни груп А, В, С і Е. Серед корисних складових також є мінерали, амінокислоти, пектини і клітковина. Ківі зміцнює імунітет, сприяє нормалізації шлунково-кишкового тракту,покращує стан нирок, шлунку і підтримує статеву систему людини.

Наливки з Ківі можна пити при зниженому імунітеті, при стресі і недосипі. Вони мають відмінні властивості для тонізації організму і загального підняття духу!

Що потрібно знати при приготуванні наливок з ківі?

Перше і найголовніше правило - використовуйте стиглий ківі. Важливо, щоб плоди були максимально м'які, навіть злегка перезрілі, але не зіпсовані. Таким чином ківі набагато легше буде піддаватися ферментації і віддавати свої арома і смакові характеристики алкоголю. В іншому випадку, якщо ви візьмете для приготування недозрілий і занадто твердий фрукт, то досягти бажаного результату буде вкрай важко!

Ще хочеться відзначити один важливий аспект: якщо ви хочете, щоб ваша наливка вийшла максимально якісною і ви не сумнівалися в безпеці використовуваного алкоголю, ми рекомендуємо використовувати для приготування чистий харчовий спирт. Його легко можна розбавити очищеною водою і довести до потрібного показника міцності, але при цьому у вас не буде жодного сумніву, як, наприклад, у випадку з неякісною горілкою.

Топ 3-Наливки з Ківі

Наливка з ківі має легкий цитрусовий післясмак і приємні тропічні нотки в своїй композиції! Вона чудово освіжає, а через ледь відчутну кислинку п'ється легко, навіть маючи високу міцність. Саме тому такий варіант алкогольних напоїв дуже люблять винокури і просто ті, хто часто експериментує в приготуванні спиртного в домашніх умовах. Рецепти наливки з ківі достатньо прості і зрозумілі, навіть тим, хто тільки починає займатися виноробством. Давайте познайомимося з парочкою цікавих рецептів, які дозволяють приготувати дуже смачний напій, без особливих складнощів.

Рецепт №1. Традиційна наливка з «Китайського Агрус»

Цей варіант наливки є класичним, так як саме за цим рецептом готують напій більшість винокурів.

Вам знадобиться:

  • спирт 40-45% міцності- 0,5 літра;
  • плоди ківі - 4 штуки;
  • цукор (мед) - 50-200 грам (за бажанням);
  • вода - 50-100 мл (за бажанням);
  • сушена цедра апельсина або лимона - 5 грам (за бажанням).

Беремо стиглі плоди ківі і очищуємо їх від шкірки. Шкірка в принципі не використовується в рецептурах, оскільки володіє підвищеним рівнем кислотності і може обпалити слизову шлунка. Очищені плоди ківі подрібнюються в блендері або м'ясорубці. Потім цю масу потрібно перекласти в тару, в якій будемо виготовляти нашу наливку, при бажанні туди можна додати цедру. Вона внесе більш яскраву нотку цитрусових і зробить смак напою приємно-освіжаючим. Потім, до маси додаємо наш алкоголь і ретельно перемішуємо. Для алкогольної основи ми рекомендуємо використовувати спирт сортів Альфа і Люкс, хоча не менше гарними стануть спирт Екстра або ж спеціальний спирт для настоянок. Після цього суміш потрібно гарненько перемішати зі спиртом, щільно закрити ємність і прибрати в темне прохолодне місце на 30 днів. Періодично, а саме раз в 3-4 дні, настоянку потрібно струшувати. Після закінчення терміну,ю наливку потрібно відфільтрувати, використовуючи для цього марлю / ватку. Довести до смаку за допомогою цукру або квіткового меду. Далі потрібно основа залишити наливку відпочити для стабілізації смаку, на 2-3 доби. По закінченню терміну можете насолодитися готовим напоєм!

Рецепт №2. Настоянка з ківі та яблуками

Цей рецепт досить незвичайний і користується не такою великою популярністю, як попередній. Яблучні нотки, в поєднанні з ківі, створюють прекрасну гру смаків, що змушує закохатися в цей напій навіть найбільш вимогливих гурманів! Давайте познайомимося з рецептом цієї наливки прямо зараз!

Вам знадобиться:

  • спирт міцністю 45-50% - 0,5 мл;
  • ківі - 2 шт .;
  • яблуко - 2 шт.

По-перше, потрібно очистити ківі і яблука від шкірки, після цього нарізати їх на часточки. Далі потрібно скласти всі інгредієнти в ємність, в якій ви будете готувати наливку і залити це все дистилятом. Дати настоятися протягом 14 днів. Далі потрібно відфільтрувати напій і при бажанні додати трішки цукру або квіткового меду. До речі, додаткова солодкість здатна добре пом'якшити смак алкогольного напою. Після цього потрібно знову щільно закрити кришку банки або іншої ємності, якою ви користуєтеся, і знову залишити відпочити на 5-10 днів.

Готову наливку краще зберігати в холодильнику, так як вона має дуже тонізуючий та освіжаючий смак саме в охолодженому вигляді

Рецепт №3. Наливка на ківі з апельсином

Такий напій має благородні нотки цитрусових, які зачаровують своєю свіжістю і приємним ароматом тропічних фруктів.

Вам знадобиться:

  • спирт або горілка міцністю 45-50%;
  • ківі 4-5 штук;
  • цедра 1 апельсина.

Отже, для початку проводимо стандартний процес підготовки нашої сировини: очищаємо ківі від шкірки і знімаємо з апельсина цедру. Далі дрібно нарізаємо ківі і викладаємо його в ємність для приготування напою. Поверх засипаємо його цедрою апельсина, змішуємо і заливаємо алкоголем. Щільно герметизируем тару, після чого прибираємо в тепле, але темне місце, без потрапляння прямих сонячних променів, на 21 день. Після закінчення терміну необхідно відфільтрувати настоянку, процідити її через марлю / ватку. Також для смаку можна додати трохи цукру або меду, але це вже залежить від ваших смакових уподобань.

Рецепт №4. Настоянка на ківі з полуницею

Освіжаюча наливка з легким полуничним відтінком - ідеальний варіант тонізуючого спиртного, який чудово доповнить будь-яке застілля в літню пору року.

Вам знадобиться:

  • Ківі - 10 шт .;
  • Горілка - 1,5 л .;
  • Полуниця - 400 г .;
  • Цедра лимона ½ .;
  • Цукор - 150 г.

Отже, стандартно очищаємо ківі від шкірки і полуницю від хвостиків. Ківі нарізаємо на четвертинки, а полуницю навпіл. Після цього складаємо ці плоди в ємність, додаємо цедру і заливаємо горілкою. Герметизуємо тару, потім зберігаємо її в темному і прохолодному приміщенні протягом 14 днів. Далі фільтруємо, а м'якоть, що залишилася засипаємо цукром. Відстоюємо солодку масу 2 дні, після чого додаємо її в напій і ретельно перемішуємо. Готову наливку відстоюємо в темному місці протягом 1 місяця. От і все! Насолоджуйтесь!

За допомогою цих простих рецептів ви зможете легко приготувати ідеальну наливку з ківі в домашніх умовах. Дотримуючись всіх вказаних рекомендацій та простих кроків, вказаних в рецептах, ви будете насолоджуватися тонізуючим і корисним напоєм в найкоротші терміни!

Прочитати інші корисні статті та безліч цікавих рецептів ви можете прямо в нашому блозі, у який ми регулярно додаємо кращий матеріал, що буде цікавий всім, хто займається домашнім винокурінням!